Emile Henry Made in France Pizza Stone
- الفئات
- مطبخ
French Burgundy clay ceramic, 14.5-inch round, 4.6 lb (2.1 kg), oven and grill safe to 750°F (400°C). HR Ceramic formula resists thermal shock, dishwasher-safe (unique in this category), elegant enough to serve at the table. Weakness: highest price; not for grill temperatures above 400°C; glazed surface provides slightly less moisture-wicking than raw cordierite.
طين بورغندي فرنسي، دائري 14.5 بوصة، 2.1 كجم، آمن لغسالة الأطباق. الحجر الوحيد في هذه المقارنة الذي يمكنك وضعه في غسالة الأطباق — ميزة عملية حقيقية إذا كانت الأواني قليلة الصيانة تهمك. مقرر حتى 400 درجة مئوية كحد أقصى.
حجر بيتزا Emile Henry Made in France لوح دائري بقطر 14.5 بوصة من طين بورغندي HR الخاص، مطلي بدلًا من أن يكون خامًا، وهو الحجر الوحيد في هذه المقارنة الآمن لغسالة الأطباق. الطلاء هو الميزة الحاملة: عندما يتسخ، تضعه في غسالة الأطباق وتشغّل الدورة. أحجار الكورديريت وBaking Steel وحديد Lodge الزهر تتطلب جميعها صيانة يدوية دقيقة تجاه الصابون أو الصدأ أو الصدمة الحرارية. أداء الطهي جيد حقًا — ينتج طين بورغندي الفرنسي نقل حرارة متساويًا متوسط الشدة يناسب الطرز ذات القشرة السميكة، والبيتزا الرومانية المقطّعة (al taglio)، والبيتزا القائمة على الفوكاتشيا، والفطائر الأمريكية السميكة. مقرر حتى 400 درجة مئوية كحد أقصى، وهو جيد لأي فرن منزلي (معظمها يصل إلى 250-280 درجة مئوية) لكنه يحد من الاستخدام على شواية فحم أو حبيبات عالية الحرارة. بوزن 2.1 كجم، هو أيضًا أخف عنصر بصيغة حجر بيتزا في هذه المقارنة.
المميزات
- الحجر الوحيد هنا الآمن لغسالة الأطباق
- السطح المطلي يقاوم البقع
- خفيف الوزن عند 2.1 كجم
- نقل حرارة متساوٍ يناسب البيتزا السميكة وبيتزا المقلاة
العيوب
- سقف 400 درجة مئوية يحد من الاستخدام على الشوايات الساخنة
- تحمير للقاع أقل قوة من Baking Steel
A Closer Look at Emile Henry Made in France Flame Top Pizza Stone, Black.
مقالات ذات صلة
تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة.