HexClad 12-Inch Hybrid Nonstick Pan
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Laser-etched hexagonal pattern bonds stainless steel peaks with PTFE valleys, letting you sear at high heat while retaining nonstick release. Tri-ply construction — stainless, aluminum core, stainless — handles induction and oven heat up to 500°F. The stay-cool handle is oven-safe and dishwasher-safe. The higher price reflects a pan built to last 10+ years, not a consumable.
PTFE घाटियों के ऊपर स्टेनलेस स्टील की चोटियाँ तेज़ आँच की सीयरिंग संभालती हैं जो शुद्ध PTFE पैन सुरक्षित ढंग से नहीं कर सकते। 260°C तक ओवन-सेफ, डिशवॉशर-सेफ, इंडक्शन के अनुकूल। ज़्यादा शुरुआती कीमत तभी जायज़ है जब आप एक ही पैन से सीयरिंग और नॉनस्टिक दोनों काम लेना चाहें।
HexClad का लेज़र से उकेरा गया षट्कोणीय पैटर्न एक संरचनात्मक हाइब्रिड है: स्टेनलेस स्टील की चोटियाँ PTFE से भरी घाटियों के ऊपर उठी रहती हैं। चोटियाँ तेज़ आँच की सीयरिंग संभालती हैं जबकि घाटियों का PTFE नॉनस्टिक रिलीज़ देता है। यह यहाँ का एकमात्र पैन है जिसे आप स्टेक सीयर के लिए सुरक्षित ढंग से तेज़ आँच पर ले जा सकते हैं — स्टेनलेस सीधे ताप भार लेता है जबकि PTFE नीचे सुरक्षित रहता है। 260°C तक ओवन-सेफ, डिशवॉशर-सेफ, और पूरे 7-टुकड़ों के सेट में इंडक्शन के अनुकूल। ईमानदार पेच: हाइब्रिड सतह नए PTFE जितनी फिसलन भरी नहीं है। HexClad में अंडों के लिए थोड़ा मक्खन या तेल चाहिए; एक नए T-fal में अंडे लगभग बिना किसी के ही फिसल जाते हैं। अगर आप सीयरिंग और नॉनस्टिक दोनों कामों के लिए एक ही पैन चाहते हैं, तो इसकी बनावट कीमत वसूल करती है।
खूबियाँ
- स्टेनलेस चोटियाँ उन सीयरिंग तापमानों को संभालती हैं जो शुद्ध PTFE को नष्ट कर देते हैं
- 260°C तक ओवन-सेफ और डिशवॉशर-सेफ
- पूरे सेट में इंडक्शन के अनुकूल
- ट्राई-प्लाई बनावट एक समान ताप वितरण देती है
कमियाँ
- नए PTFE से कम फिसलन भरा, अंडों के लिए थोड़ी चिकनाई चाहिए
- एकल-पैन विकल्पों से काफ़ी ज़्यादा शुरुआती कीमत
HexClad Cookware Review: The Truth About Gordon Ramsay’s Favorite Pans
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