Emile Henry Made in France Pizza Stone
- Kategori
- Dapur
French Burgundy clay ceramic, 14.5-inch round, 4.6 lb (2.1 kg), oven and grill safe to 750°F (400°C). HR Ceramic formula resists thermal shock, dishwasher-safe (unique in this category), elegant enough to serve at the table. Weakness: highest price; not for grill temperatures above 400°C; glazed surface provides slightly less moisture-wicking than raw cordierite.
Tanah liat Burgundy Prancis, bulat 14.5 inci, 2.1 kg, dapat dicuci di mesin pencuci piring. Satu-satunya batu dalam perbandingan ini yang bisa dimasukkan ke mesin pencuci piring — keunggulan praktis nyata jika peralatan masak minim perawatan penting bagi Anda. Dinilai hingga maksimum 400°C.
Emile Henry Made in France adalah panel bundar berdiameter 37 cm dari tanah liat HR Burgundy eksklusif, berglasir alih-alih polos, dan satu-satunya batu dalam perbandingan ini yang aman masuk mesin cuci piring. Glasir itulah nilai utamanya: begitu kotor, tinggal masukkan ke mesin cuci piring dan jalankan siklusnya. Batu cordierite, Baking Steel, maupun besi cor Lodge semuanya menuntut perawatan tangan yang hati-hati soal sabun, karat, atau kejutan termal. Performa memasaknya pun benar-benar bagus — tanah liat Burgundy Prancis menghasilkan transfer panas yang merata dengan intensitas menengah, cocok untuk gaya kerak tebal, Roman al taglio, pizza berbasis focaccia, dan pizza tebal ala Amerika. Batas suhunya 400°C, yang lebih dari cukup untuk oven rumahan mana pun (kebanyakan mentok di 250-280°C) tapi membatasi pemakaian di panggangan arang atau pelet bersuhu tinggi. Dengan bobot 2,1 kg, ini juga item berformat batu pizza paling ringan di sini.
Kelebihan
- Satu-satunya batu di sini yang aman masuk mesin cuci piring
- Permukaan berglasir tahan noda
- Ringan, hanya 2,1 kg
- Transfer panas merata, cocok untuk pizza kerak tebal dan gaya pan
Kekurangan
- Batas 400°C membatasi penggunaan di panggangan bersuhu tinggi
- Gosong bagian bawah tidak setegas Baking Steel
A Closer Look at Emile Henry Made in France Flame Top Pizza Stone, Black.
Artikel terkait
Artikel ini mengandung tautan afiliasi.