Staub Frying Pan 26cm
- Kategori
- Dapur
Enameled cast iron with matte black interior, 26cm, develops patina with use, preferred by professional kitchens for browning. Weakness: top of the enameled cast iron price band in Japan; matte interior harder to visually assess cleanliness.
Interior enamel hitam matte mengembangkan patina kecoklatan seiring waktu; dapur profesional lebih memilih dari Le Creuset untuk searing. Berada di puncak kisaran harga enamel.
Wajan Staub 26 cm adalah besi tuang berlapis enamel yang Anda pilih saat menginginkan kecoklatan yang lebih gelap dan agresif. Enamel interior hitam matte lebih kasar dan lebih gelap dari permukaan Le Creuset yang lebih terang, menyerap lebih banyak panas ke zona kontak makanan dan mendorong protein menuju kerak yang lebih intens. Enamel yang sama mengembangkan patina halus seiring waktu seperti besi polos, tetapi tanpa perawatan seasoning. Dapur restoran Prancis menggunakan Staub lebih dari Le Creuset untuk memasak di atas kompor karena alasan ini. Harga sedikit di atas Le Creuset, dan perbedaan memasaknya nyata tetapi kecil dalam penggunaan rumahan sehari-hari.
Kelebihan
- Interior hitam matte memberikan sear yang lebih agresif dari enamel terang
- Tidak perlu seasoning dan aman dari asam
- Mengembangkan patina halus seiring penggunaan
- Digunakan intensif oleh dapur profesional
Kekurangan
- Sedikit lebih mahal dari Le Creuset
- Risiko pecahnya enamel yang sama seperti wajan berlapis enamel mana pun
Great frying pan? Staub Reviewed
Artikel terkait
Artikel ini mengandung tautan afiliasi.