Unicook Heavy Duty Cordierite Pizza Stone
- Kategori
- Dapur
15×12-inch cordierite ceramic baking stone, 6.6 lb (3 kg), oven-safe to 1450°F (788°C), works on grill and in oven. Porous surface draws moisture from dough for a crisp bottom crust. Cordierite resists thermal shock better than standard ceramics. Weakness: heavy for its size; requires 30-45 minute preheat at full oven temperature; must never be washed with soap.
Cordierite 15×12 inci, 3 kg, kompatibel dengan oven dan panggangan. Membutuhkan pemanasan 30-45 menit pada suhu penuh dan pembersihan tanpa sabun. Kombinasi terbaik antara ukuran, massa termal, dan harga untuk kebanyakan pembuat roti rumahan.
Unicook Heavy Duty adalah batu cordierite berukuran 38x30 cm dengan bobot sekitar 3 kg — cukup tebal untuk menyimpan massa panas yang berarti, tapi masih masuk akal untuk diangkat. Cordierite memang mineral keramik yang tepat untuk tugas ini: ia tahan terhadap kejutan termal saat adonan dingin menyentuh permukaan yang sudah dipanaskan penuh, kondisi yang biasanya membuat batu keramik biasa retak. Ukuran 38x30 cm menutupi lebar penuh rak oven rumahan dan menyimpan panas yang cukup untuk memanggang dua pizza 30 cm berturut-turut tanpa perlu siklus pemanasan ulang. Permukaannya yang berpori menyerap kelembapan dari adonan selama pemanggangan, dan dari situlah muncul dasar kerak renyah yang diburu banyak orang. Siapkan 30-45 menit waktu pemanasan setelah oven mencapai suhu — kalau pizza dimasukkan terlalu cepat, dasarnya akan pucat dan lembek. Sabun sama sekali dilarang; struktur berpori akan menyerapnya lalu melepaskan baunya pada pemanggangan berikutnya.
Kelebihan
- Cordierite tahan kejutan termal yang meretakkan keramik biasa
- Permukaan 38x30 cm menutupi satu rak oven penuh
- Massa panas 3 kg menahan suhu untuk pizza beruntun
- Nilai ukuran-terhadap-ketebalan terbaik dalam perbandingan ini
Kekurangan
- Hanya boleh dibersihkan tanpa sabun, sisa kerak harus dikerok
- Butuh 30-45 menit pemanasan setelah oven mencapai suhu
Unicook Pizza Stone for Grill Oven, 15 Inch Round Baking Stone - Review
Artikel terkait
Artikel ini mengandung tautan afiliasi.