Chicago Metallic Commercial II Half Sheet

重ゲージアルミナイズドスチール、無コーティング、商業グレード。2,500〜4,500円。プロのベーカリー標準——商業的な焼き菓子業務と同じ構造。最大の焼き色のための無コーティング表面、アルミナイズドスチールの構造的剛性。

Chicago Metallicは商業ベーカリーの作業台の下に積まれているような天板で、家庭向けハーフシートも同じ重ゲージのアルミナイズドスチール構造です。表面は無コーティングなのでNordic Wareと同じように焼き色がつきますが、純アルミニウムにはない剛性をアルミナイズドスチールが加えてくれます。代償は重さで、手に持つと明らかに重い。仕上げは実用本位で、縫い目は綺麗、ロールエッジはしっかり、ラックの上でグラつきません。大量に焼く人、何十年も酷使に耐える天板が欲しい人にとっては地味で堅実な選択肢です。