Craft Wok Traditional Hand-Hammered Carbon Steel

1.8mm手打ち炭素鋼、14インチ（約35.6cm）丸底、木製＋スチールヘルパーハンドル。5,500〜7,000円。中国製伝統的中華鍋——満載時のあおりにヘルパーハンドルが実用的。ガスバーナー調理に最適。

Craft Wok TraditionalはYosukataに対する中国製の手打ち版で、15ゲージ（1.8mm）炭素鋼の丸底、全面手打ち、メイン木製ハンドルの反対側にスチール製ヘルパーハンドル付きです。ヘルパーハンドルが実用的な差別化点——満載の14インチ（約35.6cm）中華鍋は重く、第2のハンドルがあれば中華鍋から皿に料理を移す際に両手で持ち上げられます。Yosukataと同様、高BTUガス調理向けに最適化されており、丸底は平面コンロでは中華鍋リングが必要です。手打ち面は適切な初期シーズニング後にシーズニングをよく保持し、わずかに薄い1.8mm厚は熱変化への応答が2mmのYosukataより速い代わりに、熱容量はわずかに少なめです。