Dong Ding Oolong

カテゴリー: キッチン

南投県産の台湾定番中焙烏龍、焙じ穀物とフルーティさのバランス

A中焙烏龍最高評価

凍頂は台湾南投県産の定番中焙烏龍茶——スタイルの基準点です。阿里山より酸化度・焙煎度が高く、フルーティさと一緒に焙じ穀物のノートとコクのある豊かなボディを持ちます。焙煎がざらつきを丸め、軽い烏龍と比較して少々の過抽出にも寛容です。料理との相性も良く、焼き肉や塩味の料理にぴったり。工夫流で複数回の抽出に対応し、急須でもクリーンで風味豊かな一杯が楽しめます。