Emile Henry Made in France Pizza Stone
- カテゴリー
- キッチン
フランス・ブルゴーニュ産クレイセラミック、直径37cm丸形、約2.1kg、400°Cオーブン・グリル対応。HR Ceramicで熱衝撃に強く、食洗機対応（このカテゴリでは稀有）、テーブルサービスも映える。弱点：最高価格；400°C超のグリル温度には不向き；釉薬面は生コーディエライトより水分吸収がやや劣る。
フランス・ブルゴーニュ産クレイ、直径37cm丸形、2.1kg、食洗機対応。この比較で唯一食洗機に入れられるストーン——メンテナンスを最小限にしたい人にとっての実用的な優位性。最高耐熱400°C。
エミール・アンリ Made in Franceピザストーンは独自のHRブルゴーニュ産クレイによる直径37cm（14.5インチ（約36.8cm））の丸形パネルで、釉薬仕上げになっており、この比較で唯一の食洗機対応ストーンです。釉薬が決定的な特徴：汚れたら食洗機に入れてスイッチを押すだけ。コーディエライトストーン・Baking Steel・Lodge鋳鉄はすべて、石鹸・錆・熱衝撃のいずれかへの注意を要する手洗いが必須です。調理性能も本物で、フランス・ブルゴーニュ産クレイは均一かつ中強度の熱伝導をもたらし、厚型クラスト・ローマ式アル・タリオ・フォカッチャベース・アメリカ式の厚いパイによく合います。最高耐熱400°Cはどんな家庭用オーブン（大半が250〜280°C止まり）にも対応しますが、高温の炭火・ペレットグリルでの使用は制限されます。2.1kgはこの比較のピザストーン系で最軽量です。
おすすめポイント
- 唯一の食洗機対応ストーン
- 釉薬仕上げでシミに強い
- 2.1kgの軽量設計
- 均一な熱伝導が厚型クラストとパン型ピザに合う
がっかりポイント
- 400°Cの上限は高温グリルでの使用を制限
- Baking Steelほど積極的な底面チャーは出ない
Emile Henry Pizza Stone Review: Oven, Grill, Smoker Tested for Crispy Crust
関連記事
本記事にはアフィリエイトリンクが含まれます。