Joyce Chen Carbon Steel Wok

1.5mm炭素鋼、14インチ（約35.6cm）平底、白樺木製ハンドル。3,500〜5,000円。IHを含む全コンロ対応の最高のエントリーレベル炭素鋼中華鍋。ほとんどの家庭料理人への最初の中華鍋として正しい選択。

Joyce Chen 14インチ（約35.6cm）平底炭素鋼中華鍋は、欧米スタイルのキッチンで本格的な中華鍋調理に入る実用的な入口です。1.5mmの炭素鋼は標準的なガスバーナーで60〜90秒で加熱され、火力調整に即座に応答します——炒め物技法に不可欠なスピードです。平底という決定的な設計：丸底中華鍋は電気・IHコンロでは中華鍋リングが必要ですが、Joyce ChenはIHを含むすべてのコンロにフラットに座ります。白樺木製ハンドルはあおり中も熱くなりにくく、しっかりしたグリップを提供。工場シーズニングは最低限——初回の本格的な使用前に、本物のノンスティック面を作る重合油層を作る適切なシーズニング工程を行いましょう。半年の定期使用後のパティナは、どんな工場コーティングをも上回ります。