Joyce Chen Carbon Steel Wok
- Categorieën
- Eten & drinken
1.5 mm carbon steel, 14-inch flat bottom, birch wood handle. Best entry-level carbon steel wok — works on all stovetops including induction.
1,5 mm carbonstaal, 35 cm, platte bodem, handvat van berkenhout. Ca. €35-45. De beste instapwok van carbonstaal: werkt op alle kookplaten, ook inductie. Voor de meeste thuiskoks de juiste eerste wok.
De Joyce Chen carbonstalen wok van 35 cm met platte bodem is de praktische instap in echt wokken voor een westerse keuken. Het carbonstaal van 1,5 mm is op een gewone gaspit binnen 60-90 seconden heet en reageert meteen als je het vuur bijstelt, en precies die snelheid heb je nodig bij het roerbakken. De platte bodem is de belangrijkste ontwerpkeuze: een ronde bodem heeft op elektrisch of inductie een wokring nodig, terwijl de Joyce Chen gewoon plat op elke kookplaat staat, inductie inbegrepen. Het handvat van berkenhout blijft koel tijdens het opgooien en ligt stevig in de hand. De fabrieksinbranding is minimaal: reken op een goede inbrandsessie voor het eerste echte gebruik, zodat de laag gepolymeriseerde olie ontstaat die voor een echt antiaanbakoppervlak zorgt. Na een half jaar regelmatig koken doet die patinalaag het beter dan welke fabriekscoating ook.
Pluspunten
- 1,5 mm carbonstaal is binnen 60-90 seconden heet
- Platte bodem werkt op elke kookplaat, ook inductie
- Berkenhouten handvat blijft koel tijdens het opgooien
- Met 1,4-1,8 kg licht genoeg om continu op te gooien
Minpunten
- Minimale fabrieksinbranding, zelf inbranden nodig
- Platte bodem concentreert de warmte iets minder dan een ronde
How to Season a Carbon Steel Wok ⎮Joyce Chen 12 inch Wok.
Gerelateerde artikelen
Dit artikel bevat affiliate-links.