Chicago Metallic Commercial II Half Sheet

Aço aluminizado de calibre pesado, sem revestimento, grau comercial. US$20-35. Padrão de padaria profissional — mesma construção das operações de panificação comerciais. Superfície sem revestimento para máximo douramento, rigidez estrutural do aço aluminizado.

Chicago Metallic é o que você encontra empilhado embaixo da bancada em padarias profissionais, e a versão para uso doméstico usa a mesma construção em aço aluminizado de chapa grossa. A superfície é sem revestimento, então doura como a Nordic Ware, mas o aço aluminizado acrescenta uma rigidez que as formas de alumínio puro não têm. O preço disso é o peso — dá para sentir na mão que ela é mais pesada. O acabamento é funcional: soldas limpas, bordas rebatidas bem fechadas e a forma apoia reta na grade, sem bambear. Para quem assa em volume e quer uma forma que aguente décadas de maus-tratos, é a opção sem drama.

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Chicago Metallic Commercial II Traditional Review, Bakes more evenly and faster than glass pans