Craft Wok Traditional Hand-Hammered Carbon Steel
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1.8 mm hand-hammered carbon steel, 14-inch round bottom, wooden + steel helper handle. Chinese-made traditional wok for gas burner cooking.
Aço ao carbono martelado à mão de 1,8 mm, fundo redondo de 14 polegadas, cabo de madeira + cabo auxiliar de aço. US$45-60. Wok tradicional fabricado na China — o cabo auxiliar é prático para lançar com o wok completamente carregado. Ideal para cozimento a gás.
A Craft Wok Traditional é a versão chinesa martelada à mão equivalente à Yosukata: aço carbono calibre 15 (1,8 mm), fundo redondo, martelada por inteiro e com uma alça auxiliar de aço do lado oposto ao cabo de madeira. Essa alça é o diferencial prático — uma wok de 35 cm cheia pesa, e a segunda pegada permite levantar com as duas mãos na hora de passar a comida da panela para o prato. Assim como a Yosukata, ela foi pensada para gás de alta potência; o fundo redondo pede anel de apoio em cooktops planos. A superfície martelada segura bem a cura depois de um bom preparo inicial, e o calibre um pouco mais fino de 1,8 mm responde mais rápido às mudanças de fogo que os 2 mm da Yosukata, em troca de um pouco menos de massa térmica.
Pontos positivos
- Alça auxiliar de aço permite levantar com as duas mãos com segurança
- Calibre de 1,8 mm responde mais rápido ao fogo que o de 2 mm
- Construção tradicional chinesa com superfície martelada à mão
- Preço menor que o da Yosukata
Pontos negativos
- Fundo redondo exige anel de apoio em cooktops planos
- Menos massa térmica que a Yosukata de 2 mm
Craft Wok Traditional Hand Hammered Carbon Steel Pow Wok Review
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