Dong Ding Oolong

Dong Ding é o clássico oolong taiwanês de torra média — um ponto de referência para o estilo. Cultivado no condado de Nantou, é mais oxidado e torrado do que o Ali Shan, com notas de grão tostado ao lado da frutosidade e um corpo redondo e pleno. A torra suaviza quaisquer arestas e o torna mais tolerante a uma leve sobre-infusão em comparação com os estilos mais leves. Excelente com comida — combina bem com carnes assadas e pratos salgados. Múltiplas infusões funcionam muito bem com o método gongfu; uma bule produz uma xícara limpa e de sabor completo.

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Tasting Two Grades of Dong Ding Oolong