Iwachu Iron Skillet 26cm
- Categorias
- Cozinha
Traditional Morioka nambu ironware since 1902, thinner casting (~3mm) at ~1.4 kg for 26cm, finer surface texture than Lodge from first use, documented iron supplementation benefit. Weakness: 2-3x the price of Lodge L8SK3 for similar function; same rust-prevention care as raw cast iron.
Nambu ironware de Morioka, fundição mais fina com cerca de 1,4 kg para 26cm. Benefício de suplementação de ferro documentado. Requer o mesmo cuidado de prevenção de ferrugem que o ferro fundido sem esmalte apesar do posicionamento premium.
A frigideira de 26 cm da Iwachu, em ferro nambu, é fundida mais fina que as panelas americanas e fica em torno de 1,4 kg — algo entre 700 e 900 gramas mais leve que uma Lodge equivalente. No papel a diferença não impressiona, mas fica óbvia na hora de levantar a panela com uma mão para empratar. A tradição artesanal de Morioka é real, não é marketing: a superfície sai da fundição mais lisa que a da Lodge, e o ferro realmente migra para a comida em quantidade mensurável, o que interessa a quem se preocupa com ingestão de ferro. Mesmo assim ela enferruja como qualquer ferro nu, então exige a mesma rotina de secar e untar depois de lavar.
Pontos positivos
- Bem mais leve que o ferro fundido americano no mesmo diâmetro
- Superfície de fundição mais lisa que a da Lodge
- Herança autêntica do ferro nambu de Morioka
- Libera ferro para a comida em quantidade mensurável
Pontos negativos
- Exige os mesmos cuidados contra ferrugem de qualquer ferro fundido nu
- Preço difícil de justificar só pelo desempenho no fogão
What to do when buying a BRAND new cast iron pan! #howtocook
Artigos relacionados
Este artigo contém links de afiliados.