John Boos Walnut End-Grain Butcher Block Board
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Black walnut end-grain, Janka ~1010, gentlest on knife edges. Maximum visual appeal — dark grain for kitchen display. Best for kitchen island or butcher block counter display. Same oil maintenance as end-grain maple.
Nogueira preta de grão de topo, Janka ~1010, a mais gentil de todas as opções para os filos das facas, máximo apelo visual. US$150-400. A melhor para exibição na cozinha e usuários que querem a tábua de aparência mais atraente. O mesmo requisito de manutenção de óleo que o grão de topo de bordo.
O bloco de açougueiro em nogueira da John Boos é construído em veio de topo com nogueira-preta, dureza Janka em torno de 1010 — mais macia que o bordo, um pouco mais macia que a teca e a opção de madeira mais gentil com o fio nesta lista. A orientação de topo faz o fio deslizar entre as fibras verticais em vez de atravessá-las, o que gera aquela superfície autorregenerante em que as marcas de corte praticamente somem depois de olear. Os tamanhos partem de 45x30x4 cm e chegam a formatos grandes de bloco acima de 60 cm. A manutenção é a mesma do bordo de topo: óleo mineral a cada duas ou três semanas no começo, com menos frequência depois de curado. O valor acima do bordo se paga quase inteiramente pelo veio cor de chocolate escuro, muito mais imponente numa ilha ou bancada à vista que o bordo claro.
Pontos positivos
- A madeira mais macia da lista, a mais gentil com o fio
- Construção em veio de topo maximiza o efeito autorregenerante
- Veio escuro de nogueira com presença visual forte
- Mesma qualidade de fabricação Boos já comprovada na linha de bordo
Pontos negativos
- Bem mais cara que o bordo equivalente
- O veio de topo exige oleada constante para não rachar
Boos Block Maintenance with John Boos & Co.® Mystery Oil and Board Cream
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