Kuhn Rikon Duromatic Top Pressure Cooker

Válvula de mola selada de fabricação suíça, dupla pressão (cerca de 5,8/11,6 PSI), totalmente reparável com peças do fabricante. A opção mais silenciosa e precisamente projetada. Melhor escolha para cozinheiros sérios que querem uma panela que dure décadas.

A Kuhn Rikon Duromatic Top é o equivalente a um relógio suíço no mundo das panelas de pressão — projetada com tolerâncias acima do que a cozinha doméstica exige, com preço à altura e feita para durar a vida inteira. O sistema de válvula de mola selada não libera vapor visível na pressão de trabalho, o que faz dela a panela mais silenciosa daqui e garante uma retenção de pressão um pouco melhor que a dos modelos de peso oscilante. O indicador de pressão dupla fica no cabo da tampa: um anel vermelho é pressão baixa (cerca de 0,4 bar), os dois anéis são pressão alta (cerca de 0,8 bar) — uma vantagem de verdade para ingredientes delicados como peixe, ovos e legumes, que desmancham na pressão máxima. Entre R$ 1.100 e R$ 1.600 o preço é de linha profissional, e a justificativa é o acabamento somado à possibilidade de reparo total: borrachas, válvulas e cabos são vendidos separadamente pelo próprio fabricante. Fabricada praticamente com o mesmo projeto desde 1949.

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Beginner DUROMATIC® Pressure Cooking Guide | KUHN RIKON