Lodge Pre-Seasoned 14" Cast Iron Pizza Pan
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14-inch round cast iron pizza pan, 6.5 lb (2.95 kg), pre-seasoned, oven-safe to 500°F (260°C), induction compatible. Higher thermal mass than thin cordierite stones; ridge pattern on the cooking surface promotes air circulation. Weakness: cast iron heats more slowly than steel and less evenly than stone across the full surface; requires same care as cast iron skillet.
Ferro fundido redondo de 35 cm, 2.95 kg, pré-temperado, compatível com indução. Funciona no fogão para pizza de assadeira além do forno. Requer o mesmo cuidado que uma frigideira de ferro fundido — secar imediatamente, passar óleo levemente ao guardar.
A assadeira redonda de ferro fundido Lodge de 36 cm fica entre a pedra e o aço no comportamento térmico, com cerca de 2,95 kg e cura de fábrica. O ferro fundido tem mais massa térmica que uma cordierita fina e esquenta mais devagar que o aço, com as mesmas ressalvas de sempre: manter seco, passar um fio de óleo antes de guardar e nunca colocar na lava-louças. As vantagens principais são durabilidade (não trinca), compatibilidade com indução e a possibilidade de usar no fogão além do forno — útil para pan pizza, focaccia e preparos altos, situações em que uma pedra de verdade só serve dentro do forno. Se você já cozinha com ferro fundido e quer uma única rotina de manutenção para todas as peças, essa entra sem atrito.
Pontos positivos
- Não trinca, ao contrário das pedras de cerâmica
- Compatível com indução e pode ir ao fogão
- Já vem curada, pronta para usar
- Serve também para pan pizza e preparos altos
Pontos negativos
- Pede cuidado de ferro fundido: secar na hora e untar antes de guardar
- Preaquece mais devagar que uma cordierita fina
Lodge 14in Cast Iron Pizza Pan- Test & Review. #lodgecastiron
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