Nordic Ware Natural Aluminum Half Sheet
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Heavy-gauge pure aluminum, 18x13 inch, uncoated. Best browning and long-term durability. Used in professional bakeries. Not nonstick — use with parchment.
Alumínio puro de calibre pesado (1,3 mm), sem revestimento, meia forma de 18x13 polegadas. US$15-20. Melhor para máximo douramento e durabilidade a longo prazo. Usada em padarias profissionais. Não antiaderente — usar com papel manteiga. Lavável na máquina, mas recomenda-se lavar à mão.
A assadeira Nordic Ware Natural Aluminum Half Sheet é o padrão com que as cozinhas profissionais comparam todas as outras. O alumínio puro de chapa grossa (cerca de 1,3 mm) faz com que a forma não entorte, não estale nem empene quando você a coloca no forno quente, e a superfície sem revestimento absorve o calor direto, então os biscoitos douram por igual em toda a chapa. Com o tempo ela ganha uma pátina mais escura, o que é estético e não afeta o desempenho. Não tem tratamento antiaderente, então papel-manteiga ou tapete de silicone faz parte da rotina de uso. Pelo preço, a durabilidade é difícil de superar — essas assadeiras costumam durar uma década a mais que as mais baratas.
Pontos positivos
- Alumínio de chapa grossa que resiste a empenar em temperaturas altas
- Douramento uniforme de ponta a ponta graças à superfície sem revestimento
- Barata para o tanto que dura
- Aceita espátula de metal e qualquer temperatura de forno
Pontos negativos
- Não é antiaderente — a maioria das receitas exige papel-manteiga ou tapete de silicone
- Mancha visivelmente com o uso frequente
Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Baker's Half Sheet Review
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