Teakhaus Edge Grain Teak Cutting Board

Teca de grão lateral, naturalmente resistente à água (teor de óleo de teca), manutenção mínima necessária. US$80-150. A melhor para uso externo, colocação próxima à pia, ou usuários que preferem madeira de baixa manutenção. Ligeiramente mais macia nos filos das facas do que o bordo.

A Teakhaus usa teca de reflorestamento, cujo teor natural de óleo fica entre 2% e 8% — o que deixa a tábua resistente à água por natureza, sem o ciclo constante de óleo mineral que o bordo exige. A dureza Janka em torno de 1000 é um pouco menor que a do bordo, ou seja, ligeiramente mais gentil com o fio; o veio mais grosso também dá aderência útil em cortes com a superfície molhada. A construção em veio lateral no painel padrão de 50x35 cm é densa o suficiente para aguentar pressão de cutelo sem flexionar. O porém é a sílica da teca (1% a 2%), que ao longo do tempo pode desgastar facas japonesas muito duras mais rápido que o bordo — algo que a maioria de quem cozinha em casa nunca vai perceber. Para uma cozinha apertada perto da pia, ou para quem esquece de olear, a teca perdoa o descuido que o bordo cobra caro.

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Why America's Test Kitchen Calls the Proteak Edge Grain Teak Cutting Board the Best Cutting Board