Boos Block Maple Cutting Board
- Категории
- Кухня
Hard maple edge-grain, Janka ~1450, mineral oil required every 2-4 weeks. Best overall wood cutting board for knife edge preservation and longevity. The professional kitchen standard in North America.
Твёрдый клён боковых слоёв, твёрдость по Янке ~1450, требуется пищевое минеральное масло каждые 2-4 недели. US$100-250+. Лучшая деревянная разделочная доска для сохранения режущей кромки и долговечности. Профессиональный кухонный стандарт.
Доска Boos Block из боковых слоёв клёна является стандартом рабочей кухни по причине: твёрдый клён около 1450 по шкале Янки попадает в узкий диапазон, где дерево достаточно твёрдо, чтобы противостоять зарубкам, но достаточно мягко для режущей кромки. Плотное закрытое волокно запечатывается после каждого разреза — это механизм антибактериального поведения, задокументированного в исследованиях безопасности пищевых продуктов UC Davis. Типичные размеры 45x30 или 50x38 см при толщине около 4 см дают ощутимую тепловую и акустическую массу при интенсивной рубке. Обработка минеральным маслом каждые два-четыре недели не даёт доске сохнуть или коробиться. Это реальный уход, но хорошо ухоженная доска переживает десятилетие замен пластика.
Плюсы
- Твёрдый клён попадает в оптимальную точку для сохранения кромки
- Закрытое волокно запечатывается и не удерживает бактерии
- Существенная толщина 4 см удерживает доску при интенсивной готовке
- Пожизненное качество изготовления, восстанавливается шлифовкой и повторной пропиткой маслом
Минусы
- Требует обработки минеральным маслом каждые два-четыре недели
- Премиальная цена по сравнению с пластиком или композитными аналогами
Antimicrobial Boos Block Maple Cutting Boards
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.