Chicago Metallic Commercial II Half Sheet
- Категории
- Кухня
Heavy-gauge aluminized steel, uncoated, commercial grade. Professional bakery standard — uncoated surface for maximum browning, structural rigidity of aluminized steel.
Тяжёлая алюминированная сталь, без покрытия, коммерческого класса. 20-35 долларов. Стандарт профессиональной пекарни — та же конструкция, что в коммерческих операциях. Поверхность без покрытия для максимального подрумянивания, структурная жёсткость алюминированной стали.
Chicago Metallic — это то, что вы найдёте сложенным под скамейкой в коммерческих пекарнях, а домашний полулист использует ту же конструкцию из тяжёлой алюминированной стали. Поверхность без покрытия, поэтому она подрумянивает как Nordic Ware, но алюминированная сталь добавляет жёсткость, которой нет у чисто алюминиевых листов. Компромисс — вес: эти листы заметно тяжелее на ощупь. Отделка утилитарная: швы чистые, края плотно прокатаны, и форма лежит ровно на решётке без качания. Для тех, кто печёт в больших объёмах и хочет форму, которая выдержит десятилетия использования, это беспроблемный вариант.
Плюсы
- Алюминированная сталь коммерческого класса — чрезвычайно жёсткая
- Поверхность без покрытия даёт максимальное подрумянивание
- Лежит ровно, не качается на духовочной решётке
- Создана для высокообъёмного использования
Минусы
- Тяжелее, чем чисто алюминиевые аналоги
- Простая отделка — без антипригарного, требуется пергамент для липкого теста
Chicago Metallic Commercial II Traditional Review, Bakes more evenly and faster than glass pans
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.