Dong Ding Oolong

Дун Дин — классический тайваньский улун средней обжарки, эталон стиля. Выращенный в уезде Наньтоу, он более окислен и обжарен, чем Ali Shan, с нотами обжаренного зерна наряду с фруктовостью и округлым, плотным телом. Обжарка сглаживает любые шероховатости и делает его более снисходительным к лёгкому перезавариванию по сравнению с лёгкими стилями. Превосходен с едой — хорошо сочетается с жареным мясом и солёными блюдами. Несколько проливов хорошо работают при заваривании гунфу; чайник даёт чистую, насыщенную чашку.

▶ Видеообзор

Tasting Two Grades of Dong Ding Oolong