HexClad 12-Inch Hybrid Nonstick Pan
- Категории
- Кухня
Laser-etched hexagonal pattern bonds stainless steel peaks with PTFE valleys, letting you sear at high heat while retaining nonstick release. Tri-ply construction — stainless, aluminum core, stainless — handles induction and oven heat up to 500°F. The stay-cool handle is oven-safe and dishwasher-safe. The higher price reflects a pan built to last 10+ years, not a consumable.
Пики из нержавеющей стали над впадинами с PTFE справляются с обжаркой на сильном огне, которую чистые сковороды с PTFE безопасно делать не могут. Можно использовать в духовке до 260 °C, можно мыть в посудомоечной машине, совместима с индукцией. Более высокая начальная стоимость оправдана, если вам нужна одна сковорода и для обжарки, и для антипригарных задач.
Лазерно-вытравленный шестиугольный рисунок HexClad — это конструктивный гибрид: пики из нержавеющей стали поднимаются над заполненными PTFE впадинами. Пики справляются с обжаркой на сильном огне, тогда как PTFE во впадинах обеспечивает антипригарное отделение. Это единственная сковорода здесь, которую можно безопасно вывести на сильный огонь для обжарки стейка — нержавейка принимает прямую тепловую нагрузку, тогда как PTFE расположен ниже и защищён. Можно использовать в духовке до 260 °C, можно мыть в посудомоечной машине, и совместима с индукцией во всём наборе из 7 предметов. Честный подвох: гибридная поверхность менее скользкая, чем свежий PTFE. Яичнице в HexClad нужно немного масла или сливочного масла; яичница на новой T-fal соскальзывает почти без них. Если вам нужна одна сковорода и для обжарки, и для антипригарных задач, конструкция оправдывает цену.
Плюсы
- Пики из нержавейки выдерживают температуры обжарки, которые губят чистый PTFE
- Можно использовать в духовке до 260 °C и мыть в посудомоечной машине
- Совместима с индукцией во всём наборе
- Трёхслойная конструкция обеспечивает равномерное распределение тепла
Минусы
- Менее скользкая, чем свежий PTFE, яичнице нужно немного жира
- Значительно более высокая начальная стоимость, чем у вариантов из одной сковороды
HexClad Cookware Review: The Truth About Gordon Ramsay’s Favorite Pans
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.