Iwachu Iron Skillet 26cm
- Категории
- Кухня
Traditional Morioka nambu ironware since 1902, thinner casting (~3mm) at ~1.4 kg for 26cm, finer surface texture than Lodge from first use, documented iron supplementation benefit. Weakness: 2-3x the price of Lodge L8SK3 for similar function; same rust-prevention care as raw cast iron.
Мориока нанбу, более тонкое литьё около 1,4 кг для 26 см. Польза железной добавки задокументирована. Требует того же ухода по предотвращению ржавчины, что и чёрный чугун, несмотря на премиальное позиционирование.
26 см сковорода нанбу Iwachu отлита тоньше американских литейных сковород — около 1,4 кг, что примерно на 700–900 граммов легче сопоставимого Lodge. Эта разница не кажется значительной на бумаге, но сразу же очевидна, когда вы поднимаете сковороду одной рукой, чтобы разложить еду. Традиция мастерства Мориока настоящая, а не маркетинговая мишура; поверхность из литейни глаже, чем у Lodge; железо действительно измеримо выщелачивается в еду для тех, кому важно потребление железа. Она всё равно ржавеет как любая голая чугунная сковорода, поэтому требует того же режима сушки и промасливания после мытья.
Плюсы
- Значительно легче американского чугуна при том же диаметре
- Более гладкая литая поверхность, чем у Lodge
- Подлинное наследие нанбу Мориока
- Железо выщелачивается в еду в измеримых количествах
Минусы
- Требует того же ухода по предотвращению ржавчины, что и голый чугун
- Ценовую премию трудно обосновать только кулинарными характеристиками
What to do when buying a BRAND new cast iron pan! #howtocook
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.