Joyce Chen Carbon Steel Wok
- Категории
- Кухня
1.5 mm carbon steel, 14-inch flat bottom, birch wood handle. Best entry-level carbon steel wok — works on all stovetops including induction.
Углеродистая сталь 1,5 мм, 36 см, плоское дно, берёзовая ручка. $35–45. Лучший стальной вок начального уровня: работает на любой плите, включая индукцию. Правильный первый вок для большинства домашних поваров.
Joyce Chen из углеродистой стали с плоским дном диаметром 36 см — практичный способ начать готовить в настоящем воке на европейской кухне. Сталь толщиной 1,5 мм прогревается на обычной газовой конфорке за 60–90 секунд и сразу реагирует, когда вы меняете огонь, а для стир-фрая это главное. Плоское дно — ключевое конструктивное решение. Вокам с круглым дном на электрической или индукционной плите нужна подставка-кольцо, а Joyce Chen ровно стоит на любой поверхности, включая индукцию. Берёзовая ручка не нагревается и надёжно лежит в руке, когда вы подбрасываете продукты. Заводская прокалка минимальная, поэтому перед первой серьёзной готовкой прокалите вок как следует. Так нарастёт полимеризованный слой масла, к которому еда действительно не пристаёт. Через полгода регулярной готовки этот слой работает лучше любого заводского покрытия.
Плюсы
- Сталь 1,5 мм прогревается за 60–90 секунд
- Плоское дно подходит к любой плите, включая индукцию
- Берёзовая ручка не нагревается во время готовки
- Весит всего 1,4–1,8 кг, продукты легко подбрасывать без остановки
Минусы
- Заводская прокалка минимальна, вок нужно прокалить самостоятельно
- Плоское дно собирает жар чуть хуже круглого
How to Season a Carbon Steel Wok ⎮Joyce Chen 12 inch Wok.
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.