T-fal Nonstick Wok

Алюминий с тефлоновым покрытием, 36 см, прокалка не нужна. $30–45. Лучший вариант без ухода для нечастого стир-фрая. Покрытие выдерживает до 230 °C, поэтому вок хэй не получить. Менять раз в 2–3 года по мере износа покрытия.

Антипригарный вок T-fal диаметром 36 см сделан из алюминия с тефлоновым покрытием. Прокаливать его не нужно, а прогревается он за 30–45 секунд, так что начать готовить в воке проще всего именно с ним. Ничего не пригорает, достаточно сполоснуть, а небольшой вес понравится тем, кого пугает углеродистая сталь. Честное ограничение — температура. Покрытие PTFE начинает разрушаться выше 230 °C, а для вок хэй нужно от 315 °C. Вок хэй — это лёгкий дымный привкус с ноткой обжаренности, как в ресторанных блюдах из вока. В T-fal получится хорошая жарка, но без сложной обжаренной ноты, которую даёт раскалённая сталь. Будьте готовы менять вок раз в 2–3 года по мере износа покрытия и используйте только силиконовые или деревянные лопатки. Если вы иногда жарите стир-фрай или овощи на среднем огне, этот вок вполне подойдёт.

▶ Видеообзор

See How This Hard Anodized Wok Performs After Two Weeks - T-fal