Unicook Heavy Duty Cordierite Pizza Stone
- Категории
- Кухня
15×12-inch cordierite ceramic baking stone, 6.6 lb (3 kg), oven-safe to 1450°F (788°C), works on grill and in oven. Porous surface draws moisture from dough for a crisp bottom crust. Cordierite resists thermal shock better than standard ceramics. Weakness: heavy for its size; requires 30-45 minute preheat at full oven temperature; must never be washed with soap.
Кордиерит 15×12 дюймов, 3 кг, совместим с духовкой и грилем. Требует прогрева 30–45 минут на полной температуре и мойки без мыла. Лучшее сочетание размера, тепловой массы и цены для большинства домашних пекарей.
Unicook Heavy Duty — это кордиеритовый камень 15x12 дюймов весом примерно 3 кг, достаточно толстый, чтобы держать серьёзную тепловую массу, но не настолько тяжёлый, чтобы его было невозможно переносить. Кордиерит — правильная минеральная керамика для этой задачи: он выдерживает тепловой удар от холодного теста на полностью прогретой поверхности, там, где обычные керамические камни трескаются. Размер 15x12 покрывает всю ширину решётки домашней духовки и держит достаточно тепла, чтобы испечь две 12-дюймовые пиццы подряд без полного цикла повторного прогрева. Пористая поверхность вытягивает влагу из теста во время выпечки, и именно это даёт хрустящую нижнюю корочку, к которой стремятся домашние повара. Рассчитывайте на 30–45 минут выдержки после того, как духовка достигла температуры — положите пиццу раньше, и получите бледное мягкое основание. Мыло запрещено; пористая структура впитывает его и выделяет газами при следующей выпечке.
Плюсы
- Кордиерит выдерживает тепловой удар, от которого трескается обычная керамика
- Поверхность 15x12 дюймов покрывает всю решётку духовки
- Тепловая масса 3 кг держит жар для нескольких пицц подряд
- Лучшее соотношение размера к толщине в этом сравнении
Минусы
- Только мойка без мыла, остатки нужно соскребать
- Требует выдержки 30–45 минут после того, как духовка достигла температуры
Unicook Pizza Stone for Grill Oven, 15 Inch Round Baking Stone - Review
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.