Zwilling Four Star 7-Piece Block Set
- Категории
- Кухня
7-piece block set, X50CrMoV15 German steel, ice-hardened to 57 HRC. Forgiving of rough technique and easy to hone. Softer than Japanese steel so needs more frequent honing; block set includes items you may rarely use.
Лучший немецкий набор с подставкой — сталь X50CrMoV15, набор из 7 предметов с подставкой, кромка с закалкой во льду до 57 HRC. Более мягкая сталь означает более частую правку, чем у японских альтернатив; рукоять тяжелее на ощупь, чем у Global; наборы с подставкой включают предметы (ножи для стейка, кухонные ножницы), которыми вы можете редко пользоваться.
Набор Zwilling Four Star из 7 предметов — самая прощающая ножевая система в этом сравнении: немецкая сталь X50CrMoV15 при 57 HRC скорее заминается, чем скалывается, переживает случайное мытьё в посудомойке и гранитные доски, легко правится на мусате перед каждым использованием. Выгодность набора с подставкой зависит от того, будете ли вы реально пользоваться ножами для стейка и кухонными ножницами.
Плюсы
- Немецкая сталь прощает грубую технику — на твёрдых поверхностях гнётся, а не скалывается
- Закалка во льду обеспечивает стабильность кромки по всему набору
- Хранение в подставке держит все 7 предметов под рукой без поиска в ящике
Минусы
- Более мягкая сталь требует более частой правки, чем VG-10; в набор входят предметы, которыми многие повара редко пользуются
Детали оценки
About our Knives: Choosing the Right Knife Block for you | ZWILLING
Похожие статьи
Эта статья содержит партнёрские ссылки.