Boos Block Maple Cutting Board
- Kategorier
- Mat
Hard maple edge-grain, Janka ~1450, mineral oil required every 2-4 weeks. Best overall wood cutting board for knife edge preservation and longevity. The professional kitchen standard in North America.
Långträ i hård lönn, Janka cirka 1 450, behöver livsmedelsgodkänd paraffinolja var 2–4 vecka. 1 000–2 600 kr+. Bästa träbrädan totalt för knivskonsamhet och livslängd. Standard i proffskök.
Boos Block i långträlönn är standard i arbetande kök av en anledning. Hård lönn på runt 1 450 Janka hamnar i det smala spannet där träet är fast nog att stå emot djupa skåror men mjukt nog att vara snällt mot eggen. Den täta fibern sluter sig efter varje snitt, och det är det som ligger bakom den bakteriehämmande effekt som dokumenterats i livsmedelssäkerhetsforskning vid UC Davis. Vanliga storlekar är 45 x 30 eller 50 x 38 cm med en tjocklek på cirka 3,8 cm, vilket ger rejäl tyngd och dämpar ljudet när du hackar. Paraffinolja var 2–4 vecka hindrar brädan från att torka ut eller slå sig. Skötseln tar tid, men en välskött bräda håller längre än tio års plastbrädor.
Fördelar
- Hård lönn ger perfekt balans för knivskonsamhet
- Tät fiber sluter sig och håller inte kvar bakterier
- Rejäla 3,8 cm i tjocklek ger stabilitet vid tungt arbete
- Håller livet ut och kan renoveras med slipning och ny olja
Nackdelar
- Behöver paraffinolja var 2–4 vecka
- Högre pris än plast- och kompositalternativen
Antimicrobial Boos Block Maple Cutting Boards
Relaterade artiklar
Den här artikeln innehåller affiliatelänkar.