Joyce Chen Carbon Steel Wok
- Kategorier
- Mat
1.5 mm carbon steel, 14-inch flat bottom, birch wood handle. Best entry-level carbon steel wok — works on all stovetops including induction.
Kolstål 1,5 mm, 36 cm, plan botten, handtag i björk. Ca 370–470 kr. Bästa kolstålswoken att börja med eftersom den fungerar på alla hällar, även induktion. Rätt första wok för de flesta.
Joyce Chens plana kolstålswok på 36 cm är det praktiska sättet att börja med riktig wokning i ett vanligt hemmakök. Stålet är 1,5 mm tjockt, blir varmt på 60–90 sekunder på en vanlig gasbrännare och reagerar direkt när du ändrar värmen, och den snabbheten är avgörande när du wokar. Den plana botten är det viktigaste valet i konstruktionen. En rundbottnad wok behöver wokring på elspis och induktion, men Joyce Chen står stadigt på alla hällar, även induktion. Björkhandtaget håller sig svalt när du kastar runt maten och sitter stadigt i handen. Fabriksinbränningen är tunn, så räkna med att bränna in woken ordentligt innan du använder den på allvar. Det bygger upp det oljeskikt som gör att maten släpper. Efter ett halvår av regelbunden användning slår patinan vilken fabriksbeläggning som helst.
Fördelar
- Kolstål på 1,5 mm blir varmt på 60–90 sekunder
- Plan botten som fungerar på alla hällar, även induktion
- Björkhandtaget håller sig svalt när du kastar runt maten
- Väger bara 1,4–1,8 kg, så du orkar kasta runt maten länge
Nackdelar
- Tunn fabriksinbränning som behöver förstärkas
- Plan botten samlar värmen något sämre än en rund
How to Season a Carbon Steel Wok ⎮Joyce Chen 12 inch Wok.
Relaterade artiklar
Den här artikeln innehåller affiliatelänkar.