Kuhn Rikon Duromatic Top Pressure Cooker

Schweizisktillverkad med sluten fjäderventil, två trycksteg (ca 5,8/11,6 psi, ca 0,4/0,8 bar), fullt reparerbar med delar direkt från tillverkaren. Det tystaste och mest precist konstruerade alternativet. Bästa valet för seriösa kockar som vill ha en kokare som håller i årtionden.

Kuhn Rikon Duromatic Top är tryckkokarnas motsvarighet till ett schweiziskt ur – konstruerad med toleranser bortom vad hemmamatlagning kräver, prissatt därefter och byggd för att hålla livet ut. Den slutna fjäderventilen släpper inte ut någon synlig ånga vid arbetstryck, vilket gör den till den tystaste tryckkokaren här och ger något bättre tryckhållning än en konstruktion med vippvikt. Indikatorn för två trycksteg sitter inbyggd i lockhandtaget: en röd ring betyder lågt tryck (ca 5,8 psi, ca 0,4 bar), båda ringarna betyder högt tryck (ca 11,6 psi, ca 0,8 bar) – en verklig fördel för ömtåliga råvaror som fisk, ägg och grönsaker som blir mosiga vid fullt tryck. Med ca 2 100–3 200 kr ligger priset i proffskokkärlsklass, och det motiveras av byggkvaliteten och att den går att reparera fullt ut: packningar, tryckventiler och handtag går att köpa var för sig från tillverkaren. Tillverkad med i stort sett samma konstruktion sedan 1949.

▶ Videorecension

Beginner DUROMATIC® Pressure Cooking Guide | KUHN RIKON