Lodge Cast Iron Wok
- Kategorier
- Mat
Seasoned cast iron, 14-inch, pre-seasoned. Best for searing and braises rather than traditional stir-fry. Induction compatible.
Gjutjärn, 36 cm, förinbränd. Ca 530–740 kr. Bättre för bryning och grytor än för klassisk wokning. Håller värmen utmärkt, men vikten gör det svårt att kasta runt maten. Fungerar på induktion.
Lodges gjutjärnswok på 36 cm levereras förinbränd och liknar mer en gjutjärnspanna med höga kanter än en traditionell wok. När det inbrända gjutjärnet sköts rätt släpper maten på riktigt. Den stora värmemassan gör att woken inte tappar temperatur när kall mat hamnar i den, och det är en verklig fördel när du bryner tjocka bitar som ankbröst eller låter en gryta sjuda länge. Med en vikt på 3,6–4,5 kg går det inte att kasta runt maten. Med Lodge rör du om i stället. Den fungerar på induktion och tål ugn i alla temperaturer. Woken tar 5–8 minuter att värma upp till woktemperatur och är tung, så den passar inte för snabb kantonesisk wokning. Däremot är den utmärkt för långsammare matlagning där värmemassa behövs, och där gör kolstål inte lika bra ifrån sig.
Fördelar
- Utmärkt värmetröghet för bryning och grytor
- Förinbränt gjutjärn som är klart att använda
- Fungerar på induktion och tål ugn i alla temperaturer
- Slår sig inte och får inga bucklor av långvarig hög värme
Nackdelar
- Väger 3,6–4,5 kg, så det går inte att kasta runt maten
- Tar 5–8 minuter att värma upp till woktemperatur
Lodge Cast Iron Wok Review
Relaterade artiklar
Den här artikeln innehåller affiliatelänkar.