Emile Henry Made in France Pizza Stone
- Kategoriler
- Mutfak
French Burgundy clay ceramic, 14.5-inch round, 4.6 lb (2.1 kg), oven and grill safe to 750°F (400°C). HR Ceramic formula resists thermal shock, dishwasher-safe (unique in this category), elegant enough to serve at the table. Weakness: highest price; not for grill temperatures above 400°C; glazed surface provides slightly less moisture-wicking than raw cordierite.
Fransız Burgundy kili, 14.5 inç yuvarlak, 2.1 kg, bulaşık makinesinde yıkanabilir. Bu karşılaştırmada bulaşık makinesine koyabileceğiniz tek taş; düşük bakımlı mutfak gereci sizin için önemliyse gerçek bir pratik avantaj. Azami nominal sıcaklık 400°C.
Emile Henry Made in France pizza taşı, ham değil sırlı, özel HR Burgundy kilinden 14.5 inçlik yuvarlak bir panodur ve bu karşılaştırmada bulaşık makinesinde yıkanabilen tek taştır. Sır, işi taşıyan özelliktir: kirlendiğinde bulaşık makinesine koyup programı çalıştırırsınız. Kordiyerit taşlar, Baking Steel ve Lodge dökme demir; sabun, pas ya da ısıl şok konusunda özenli elde bakım gerektirir. Pişirme performansı gerçekten iyidir: Fransız Burgundy kili, daha kalın hamur tarzlarına, Roma al taglio'ya, focaccia tabanlı pizzaya ve Amerikan kalın pizzalarına uyan düzgün, orta yoğunlukta bir ısı aktarımı sağlar. Azami nominal sıcaklık 400°C'dir; bu her ev fırını için uygundur (çoğu 250-280°C'de sınırlanır) ancak yüksek ısılı bir kömür ya da peletli ızgarada kullanımı sınırlar. 2.1 kg ile bu karşılaştırmadaki en hafif pizza taşı biçimli üründür.
Artılar
- Burada bulaşık makinesinde yıkanabilen tek taş
- Sırlı yüzey lekelenmeye karşı dirençli
- 2.1 kg ile hafif
- Düzgün ısı aktarımı kalın hamurlu ve tava tarzı pizzalara uyar
Eksiler
- 400°C sınırı sıcak ızgaralarda kullanımı kısıtlar
- Baking Steel'den daha az agresif taban kömürleşmesi
A Closer Look at Emile Henry Made in France Flame Top Pizza Stone, Black.
İlgili makaleler
Bu makale bağlı kuruluş bağlantıları içerir.