Joyce Chen Carbon Steel Wok
- Kategoriler
- Mutfak
1.5 mm carbon steel, 14-inch flat bottom, birch wood handle. Best entry-level carbon steel wok — works on all stovetops including induction.
1,5 mm karbon çelik, 14 inç düz taban, huş ağacı sap. 35-45 dolar. En iyi giriş seviyesi karbon çelik wok — indüksiyon dahil tüm ocaklarda çalışır. Çoğu ev aşçısı için doğru ilk wok.
Joyce Chen 14 inçlik düz tabanlı karbon çelik wok, Batı tarzı mutfaklar için gerçek wok pişirmeye pratik bir giriştir. 1,5mm karbon çelik, standart bir gaz ocakta 60-90 saniyede ısınır ve ısı ayarlamalarına hemen tepki verir — sote tekniği için gerekli hız. Düz taban, yük taşıyan tasarım tercihidir: yuvarlak tabanlı wok'lar elektrikli veya indüksiyon ocaklarda bir wok halkasına ihtiyaç duyar, Joyce Chen ise indüksiyon dahil herhangi bir ocakta düz oturur. Huş ağacı sap çevirme sırasında soğuk kalır ve güvenli bir kavrama sağlar. Fabrika kaplaması minimaldir — ilk ciddi kullanımdan önce gerçek yapışmaz yüzeyi yaratan polimerize yağ tabakasını oluşturmak için uygun bir kaplama seansı planlayın. Altı aylık düzenli kullanımdan sonra, patina herhangi bir fabrika kaplamasını geride bırakır.
Artılar
- 1,5mm karbon çelik 60-90 saniyede ısınır
- Düz taban indüksiyon dahil her ocakta çalışır
- Huş ağacı sap çevirme sırasında soğuk kalır
- 3-1.8 kg'da sürekli çevirmek için yeterince hafif
Eksiler
- Fabrika kaplaması minimal, kaplama seansı gerektirir
- Düz taban ısı yoğunlaşmasını yuvarlaktan biraz taviz veriyor
How to Season a Carbon Steel Wok ⎮Joyce Chen 12 inch Wok.
İlgili makaleler
Bu makale bağlı kuruluş bağlantıları içerir.