Staub Frying Pan 26cm
- Kategoriler
- Mutfak
Enameled cast iron with matte black interior, 26cm, develops patina with use, preferred by professional kitchens for browning. Weakness: top of the enameled cast iron price band in Japan; matte interior harder to visually assess cleanliness.
Mat siyah iç emaye zamanla kızarma patinası geliştirir; profesyonel mutfaklar kavurma için Le Creuset'ten daha çok tercih eder. Emayeli fiyat bandının zirvesinde yer alır.
Staub 26 cm kızartma tavası, daha koyu, daha agresif kızarma istediğinizde seçtiğiniz emayeli dökme demirdir. Mat siyah iç emaye, Le Creuset'in daha açık yüzeyinden daha pürüzlü ve daha koyu olup yiyecek temas bölgesine daha fazla ısı emer ve proteinleri daha yoğun bir kabuk oluşturmaya iter. Aynı emaye, ham demir gibi zamanla ince bir patina geliştirir ancak herhangi bir seasoning bakımı gerektirmez. Fransız profesyonel mutfaklar bu nedenle ocak üstü pişirme için Le Creuset'ten daha fazla Staub'a ulaşır. Le Creuset'e göre fiyat küçük bir miktar daha yüksektir ve pişirme farkı gerçektir ancak günlük ev kullanımında küçüktür.
Artılar
- Mat siyah iç kısım açık emayeden daha agresif kavurma sağlar
- Seasoning gerektirmez ve aside dayanıklıdır
- Kullanımla ince patina geliştirir
- Profesyonel mutfaklar tarafından yoğun şekilde kullanılır
Eksiler
- Le Creuset'ten biraz daha pahalı
- Herhangi bir emayeli tavayla aynı emaye çatlama riski
Great frying pan? Staub Reviewed
İlgili makaleler
Bu makale bağlı kuruluş bağlantıları içerir.