Craft Wok Traditional Hand-Hammered Carbon Steel
- 分類
- 廚房
1.8 mm hand-hammered carbon steel, 14-inch round bottom, wooden + steel helper handle. Chinese-made traditional wok for gas burner cooking.
A傳統工藝最佳
1.8 mm 手工鎚打碳鋼、14 吋圓底、木柄＋鋼製輔助手把。NT$1,400～1,900。中國製傳統炒鍋——滿載拋炒時輔助手把相當實用。最適合瓦斯爐使用。
Craft Wok Traditional 是 Yosukata 的中國製手工鎚打對照組：15 號（1.8 mm）碳鋼圓底，全鍋鎚打，並在木柄對側配上鋼製輔助手把。這支輔助手把正是實用上的差異所在——裝滿的 14 吋炒鍋相當沉，第二支把手讓您能在起鍋裝盤時雙手施力。與 Yosukata 一樣，這只鍋是為高 BTU 瓦斯料理最佳化；圓底在平面爐具上需要炒鍋架。鎚打表面在完成初次養鍋後能牢牢留住鍋膜，而略薄的 1.8 mm 鍋身對火力變化的反應比 2 mm 的 Yosukata 更快，代價是蓄熱量稍低。
推薦亮點
- 鋼製輔助手把讓滿載時雙手提鍋更安全
- 1.8 mm 鍋身比 2 mm 對火力變化反應更快
- 中國製傳統工法，全鍋手工鎚打
- 價格低於 Yosukata
不足之處
- 圓底在平面爐具上需搭配炒鍋架
- 蓄熱量不及 2 mm 的 Yosukata
Craft Wok Traditional Hand Hammered Carbon Steel Pow Wok Review
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