Lodge Cast Iron Wok
- 分類
- 廚房
Seasoned cast iron, 14-inch, pre-seasoned. Best for searing and braises rather than traditional stir-fry. Induction compatible.
B+煎封與燉煮首選
已開鍋鑄鐵、14 吋、出廠預先養鍋。NT$1,600～2,200。適合煎封與燉煮而非傳統快炒——蓄熱極佳，但重量讓拋鍋不切實際。可用於電磁爐。
Lodge 14 吋鑄鐵炒鍋出廠即已養鍋，結構上更像一只高邊鑄鐵煎鍋而非傳統炒鍋。養護得當後，鑄鐵鍋膜確實不沾，而厚實的蓄熱量代表冷食材下鍋時鍋子不會掉溫——這對煎封鴨胸這類厚切肉品，或燉菜需要長時間穩定微滾的情境，是實打實的優勢。3.6～4.5 公斤的重量讓拋鍋不可能：用 Lodge 炒鍋做菜靠的是翻拌，不是拋鍋。它可用於電磁爐，也可在任何溫度下進烤箱。5～8 分鐘的緩慢預熱與重量意味著這不是一只適合廣式快炒的鍋，但它在碳鋼不擅長的慢速、高蓄熱料理法上表現出色。
推薦亮點
- 蓄熱極佳，適合煎封與燉煮
- 出廠已養鍋，開箱即可使用
- 可用於電磁爐，任何溫度皆可進烤箱
- 長時間高溫下不會變形或凹陷
不足之處
- 3.6～4.5 公斤讓拋鍋成為不可能
- 需 5～8 分鐘才能預熱到快炒溫度
Lodge Cast Iron Wok Review
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