Staub Frying Pan 26cm
- 分類
- 廚房
Enameled cast iron with matte black interior, 26cm, develops patina with use, preferred by professional kitchens for browning. Weakness: top of the enameled cast iron price band in Japan; matte interior harder to visually assess cleanliness.
A最佳煎封效果
磨砂黑色琺瑯內壁隨時間形成褐化風味；專業廚房煎封食材比Le Creuset更常選用。位於琺瑯價位的頂端。
Staub 26公分煎鍋是你想要更深層、更積極褐化時選擇的琺瑯鑄鐵鍋。磨砂黑色內壁琺瑯比Le Creuset較淺的表面更粗糙、更深色，能吸收更多熱量到食物接觸區並使蛋白質形成更強烈的焦脆外皮。同一款琺瑯隨時間形成細膩風味，就像裸鐵一樣，但無需任何養鍋保養。法國專業廚房在爐灶烹飪時比Le Creuset更多選用Staub，正是因為這個原因。定價略高於Le Creuset，烹飪差異是真實存在的但在日常家庭使用中較小。
推薦亮點
- 磨砂黑色內壁比淺色琺瑯提供更積極的煎封效果
- 不需要養鍋且耐酸
- 隨使用形成細膩風味
- 專業廚房大量使用
不足之處
- 略貴於Le Creuset
- 與任何琺瑯鍋相同的碎裂風險
Great frying pan? Staub Reviewed
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