2026最佳菇類咖啡：5款
WriterPickly 編輯部
2026-05-10 更新
菇類咖啡是將咖啡粉與機能性蘑菇粉末調配而成——最常見的是猴頭菇（Hericium erinaceus）、樺褐孔菌（Inonotus obliquus）、靈芝（Ganoderma lucidum）或冬蟲夏草（Cordyceps）。研磨度、水溫與比例的影響，遠比你選用哪台咖啡機來得重要。
快速結論
蘑菇咖啡是在研磨咖啡中混入猴頭菇、白樺茸、靈芝或蟲草粉製成，重點在於劑量是否透明。Four Sigmatic 的 Think 配方採用雙重萃取，搭配有機阿拉比卡咖啡，是最可靠的入門選擇。Ryze 是高 CP 值之選，每份 1.50 美元，含 48 毫克咖啡因，適合想減少咖啡因攝取的人作為能長期維持的日常習慣。Om 的 Master Blend 是通過有機認證的選擇，Earth & Star 會標示每種菇類的含量，而純猴頭菇粉則是達到臨床劑量最便宜的方式。
每款菇類咖啡都從使用的菇種、每份劑量透明度、萃取方式（雙重萃取與全蘑菇粉）、咖啡因含量、風味融合，以及相對於分開購買咖啡與補充品的每份成本來評估。
綜合最佳: Four Sigmatic 是菇類咖啡的先驅，至今仍是品質標竿。Think 配方對有機阿拉比卡採用雙重萃取（熱水＋酒精），每份提供250毫克猴頭菇與200毫克樺褐孔菌，生物利用率優於生蘑菇粉產品。口味真正以咖啡為主，帶有溫和的泥土底韻——不像藥味。12份的包裝使其成為每份最貴的選項，但萃取品質讓常規使用者覺得物有所值。
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適合哪類人？
適合菇類咖啡新手
Four Sigmatic Think Coffee with Lion's Mane
Four Sigmatic 的雙重萃取與良好的風味融合，使其成為進入此類別最可靠的入門選擇——成熟的品質且幾乎不需適應期。
適合想減少咖啡因的每日飲用者
Ryze Mushroom Coffee
每份48毫克咖啡因、30份每份US$1.50，Ryze 對於想減少咖啡因卻又不想放棄晨間咖啡儀式的人，是最能長期維持的日常習慣選項。
適合只買有機補充品的人
Om Mushroom Master Blend
USDA有機、第三方檢測、10種菇種的全蘑菇粉——對於要求認證與透明度的買家，是最具資格的選項。
適合追求精準劑量的補充者
Lion's Mane Mushroom Extract Powder
純萃取粉讓你能在任何你已喜愛的咖啡中加入可控的500至1,000毫克劑量——是達到臨床相關猴頭菇攝取量最具成本效益的途徑。
1★ Best PickA+綜合最佳Four Sigmatic Think Coffee with Lion's Mane
每份含250毫克猴頭菇＋200毫克樺褐孔菌，雙重萃取有機阿拉比卡，12份裝。US$20-25。最成熟的品牌——雙重萃取提升生物利用率、風味融合佳、國際間皆有販售。菇類咖啡新手的最佳起點。
Four Sigmatic 是菇類咖啡的先驅，至今仍是品質標竿。Think 配方對有機阿拉比卡採用雙重萃取（熱水＋酒精），每份提供250毫克猴頭菇與200毫克樺褐孔菌，生物利用率優於生蘑菇粉產品。口味真正以咖啡為主，帶有溫和的泥土底韻——不像藥味。12份的包裝使其成為每份最貴的選項，但萃取品質讓常規使用者覺得物有所值。
推薦亮點
- ✓雙重萃取提升活性化合物的生物利用率
- ✓每份標示含250毫克猴頭菇＋200毫克樺褐孔菌
- ✓風味融合最佳——泥土韻味存在但不突兀
不足之處
- ✗12份US$28.50——此處每份最貴的選項
評分詳情
2A最佳性價比Ryze Mushroom Coffee
6種蘑菇調配（共2,000毫克），有機阿拉比卡，每份48毫克咖啡因，30份裝。US$30。銷量最高——咖啡因較低，專利配方比例未公開。每份性價比最佳。想要低咖啡因咖啡者的熱門選擇。
Ryze 是銷量最高的菇類咖啡，30份每份US$1.50的成本是本次比較中最具競爭力的。6種蘑菇調配每份共2,000毫克，但各蘑菇劑量未公開。每份48毫克咖啡因——約為濾泡咖啡的一半——對於想減少咖啡因卻又想保留晨間儀式的人來說是正確的選擇。取捨：每種蘑菇的劑量不透明。
推薦亮點
- ✓每份US$1.50——完整菇類咖啡調配中每份成本最佳
- ✓6種蘑菇調配每份共2,000毫克
- ✓低咖啡因48毫克——適合對咖啡因敏感的使用者
不足之處
- ✗各蘑菇劑量未公開——無法評估各菇種的效力
評分詳情
3B+最佳有機Om Mushroom Master Blend
10種蘑菇，USDA有機認證，全蘑菇粉，第三方檢測，30份裝。US$30-40。透明度與有機認證最佳——全譜全蘑菇粉，不只是萃取物。適合注重品質的買家。
Om 的 Master Blend 是認證最透明的選項——USDA有機、全譜全蘑菇粉（不只是萃取物）、第三方檢測，以及10種蘑菇。全粉與雙重萃取之爭是真實的：全粉保留完整的化合物基質，包括纖維與多醣體，而萃取物則更濃縮活性化合物。30份US$19.99，Om 也具備極佳性價比。取捨在於它是加入你自己咖啡的純蘑菇粉，而非即調產品。
推薦亮點
- ✓USDA有機認證與第三方檢測
- ✓全譜全蘑菇粉——10種菇種
- ✓認證有機蘑菇品質中性價比最佳
不足之處
- ✗未與咖啡預調——需另行購買你自己的咖啡
評分詳情
- Form
- mushroom extract powder (NOT a coffee)
- Mushrooms
- 10-mushroom blend (incl. Lion's Mane, Reishi, Cordyceps, Chaga, King Trumpet, Turkey Tail, Maitake, Shiitake) plus ashwagandha
- Caffeine per serving
- 0 mg (no coffee)
- Organic
- Yes
- Servings per pack
- 40 servings
- Certifications
- USDA Organic (Om brand-wide also: Non-GMO, vegan, gluten-free, kosher)
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4B最佳透明度Earth & Star Mushroom Coffee
猴頭菇＋樺褐孔菌＋靈芝，有機咖啡，每份蘑菇含量皆有標示，30份裝。US$22-28。劑量透明度佳——標示比許多競品更誠實。另提供蘑菇抹茶與熱巧克力。
Earth & Star 為每種菇種——猴頭菇、樺褐孔菌與靈芝——標示每份蘑菇含量，這比專利配方的做法更誠實。有機咖啡基底、宜人的溫和風味，以及吸引人的包裝，使其成為合理的送禮選項。劑量雖有標示但未達臨床水準，因此它是一款誠實、做工精良的產品，而非治療級補充品。
推薦亮點
- ✓每種菇種都標示每份蘑菇劑量
- ✓有機咖啡基底，風味溫和宜人
- ✓提供蘑菇抹茶與熱巧克力等變化款
不足之處
- ✗蘑菇劑量低於臨床研究水準——更偏向保健產品而非補充品
評分詳情
5B-最佳DIYLion's Mane Mushroom Extract Powder
純猴頭菇萃取粉，通常每份500毫克至1克，50-100份裝。US$20-35。最佳DIY做法——加入任何咖啡即可在臨床相關份量下精準調整劑量。每日猴頭菇補充最具成本效益。
將純猴頭菇萃取粉加入你現有的咖啡，是本次比較中最具成本效益且劑量最可控的做法。每份500毫克至1克、每袋50至100份，你可以達到人體研究劑量的下限，同時選擇你真正偏好的任何咖啡。在高達1,000毫克的劑量下對風味影響極小。取捨在於需要管理兩項分開的產品。
推薦亮點
- ✓500毫克至1克的精準劑量——最接近臨床研究份量
- ✓每袋50至100份——每塊錢可得份數最多
- ✓不犧牲口味——加入任何你已喜愛的咖啡
不足之處
- ✗需管理兩項分開的產品；並非單次購買的解決方案
評分詳情
| 產品 | Form | Organic | Certifications | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Four Sigmatic Think Coffee with Lion's Mane | instant coffee (single-serve packets) | Lion's Mane, Chaga | 50 mg | Yes | 10 packets | USDA Organic (CCOF, US-ORG-006) |
| Ryze Mushroom Coffee | instant coffee | 6-mushroom blend (Cordyceps, Reishi, King Trumpet, Shiitake, Turkey Tail, Lion's Mane), 2000 mg | 48 mg | Yes | 30 servings | USDA Organic |
| Om Mushroom Master Blend | mushroom extract powder (NOT a coffee) | 10-mushroom blend (incl. Lion's Mane, Reishi, Cordyceps, Chaga, King Trumpet, Turkey Tail, Maitake, Shiitake) plus ashwagandha | 0 mg (no coffee) | Yes | 40 servings | USDA Organic (Om brand-wide also: Non-GMO, vegan, gluten-free, kosher) |
| Earth & Star Mushroom Coffee | ground coffee | Lion's Mane, Chaga, Cordyceps, Reishi (+ L-theanine), 1200 mg per cup | — | Yes | — | — |
| Lion's Mane Mushroom Extract Powder | mushroom extract powder (NOT a coffee) | Lion's Mane (single mushroom) | 0 mg (no coffee) | — | — | — |
研究對機能性蘑菇到底怎麼說
猴頭菇（Hericium erinaceus）：認知類別中研究最多的蘑菇。猴頭菇含有猴頭菇酮（hericenones）與猴頭菇素（erinacines）——這些化合物在體外與動物實驗中已顯示出刺激神經生長因子（NGF）合成的能力。人體研究有限且規模較小，但部分研究顯示，每日攝取500至3,000毫克猴頭菇萃取物，可改善輕度認知障礙與焦慮。關鍵細節在於：多數菇類咖啡產品每份僅含200至500毫克猴頭菇，且往往落在此區間的低端。這是否能達到有意義的認知效果，目前並不明確。
樺褐孔菌與靈芝：樺褐孔菌（Inonotus obliquus）含有高濃度的抗氧化物與β-葡聚醣。靈芝（Ganoderma lucidum）在免疫調節方面已有研究，並在傳統中醫中有悠久歷史。兩者對於菇類咖啡行銷中所宣稱的特定認知或能量益處，都缺乏有力的人體臨床證據。兩者一般而言都安全。「適應原」的說法（幫助身體「適應壓力」）被寬鬆地使用——在與咖啡相容的劑量下，特定減壓效果的臨床證據尚未確立。
冬蟲夏草（Cordyceps militaris）：部分研究顯示其能改善耐力運動員的氧氣利用率（VO2 max），主要使用每日1,000至4,000毫克的劑量。這些研究規模雖小，但比猴頭菇的認知研究更為一致。多數菇類咖啡產品每份含100至300毫克冬蟲夏草，是否具生理意義仍有疑問。實際的結論是：機能性蘑菇並非騙局，但菇類咖啡是一種你主要在買便利與風味、而非臨床級劑量的產品。
Four Sigmatic 與 Ryze：主流菇類咖啡品牌
Four Sigmatic Think Coffee with Lion's Mane（12份裝，US$20-25）是讓菇類咖啡普及化的品牌——其產品在國際間廣泛販售，且品牌信譽良好。Think Coffee 配方每份含250毫克猴頭菇與200毫克樺褐孔菌，搭配有機阿拉比卡咖啡。Four Sigmatic 採用雙重萃取的蘑菇萃取物（同時使用熱水與酒精萃取），而非生蘑菇粉，可提升生物利用率。口味很好——明顯是咖啡，帶有些微泥土般的底韻。Four Sigmatic 也提供不含咖啡的蘑菇配方（其 Calm 與 Boost 蘑菇飲品），供想要蘑菇但不想攝取咖啡因的人選擇。
Ryze Mushroom Coffee（30份裝，US$30）是近年銷售量最高的菇類咖啡品牌。Ryze 採用6種蘑菇的調配（猴頭菇、冬蟲夏草、靈芝、香菇、雲芝、杏鮑菇）加上阿拉比卡咖啡，咖啡因含量低於一般咖啡（每份48毫克咖啡因，相較濾泡咖啡約95毫克）。較低的咖啡因是刻意設計——Ryze 主打提供能量卻不會讓人緊張顫抖。蘑菇專利配方每份共2,000毫克，但各蘑菇間的分配比例未公開，難以評估是否有任何單一蘑菇達到有意義的劑量。
Earth & Star Mushroom Coffee（30份裝，US$22-28）採用猴頭菇、樺褐孔菌與靈芝的調配，搭配認證有機咖啡。相較許多競品，他們在劑量上更為透明——每份蘑菇含量都有標示（雖未達臨床劑量）。口味溫和宜人。包裝適合作為送禮用途。他們也提供蘑菇熱巧克力與蘑菇抹茶，定位為更廣泛的機能性飲品品牌。
Om Master Blend 與單方猴頭菇粉
Om Mushroom Master Blend（30份裝，US$30-40）由 Om Organic Mushroom Nutrition 生產，該公司專注於認證有機蘑菇栽培。其 Master Blend 含10種蘑菇，既可作為單方粉末使用，調配後也可作為菇類咖啡。Om 以美國農業部（USDA）有機認證、全譜全蘑菇粉（不僅是萃取物）以及第三方檢測來與眾不同。全蘑菇粉與雙重萃取物之爭：萃取物更濃縮，每克的活性化合物通常更高；全蘑菇粉則含有完整化合物譜，包括纖維與多醣體。
單方猴頭菇粉（50-100份裝，US$20-35）值得想要彈性調整劑量的人考慮。將猴頭菇粉加入一般咖啡中，可精準控制劑量——每日500至1,000毫克，落在人體研究的範圍內，而無須為了你能另外採購的咖啡支付菇類咖啡的溢價。純猴頭菇萃取粉在每份高達1,000毫克的劑量下，對咖啡風味的影響極小。這種DIY做法具成本效益，並讓你能同時掌控蘑菇劑量與咖啡品質。
各品牌口味比較：菇類咖啡品牌在泥土般的蘑菇味是否明顯上各有差異。Four Sigmatic 風味最為完整——蘑菇味存在但融合得當。Ryze 較為溫和。某些通用品牌口味平淡，或帶有強烈的泥土餘味。如果你是第一次嘗試菇類咖啡，Four Sigmatic 成熟的配方會是比不知名品牌更可靠的起點。此類別有許多低品質產品，只是把生蘑菇粉磨進廉價即溶咖啡裡而已。
理解菇類咖啡的宣稱與劑量
標籤上該注意什麼：最重要的規格是蘑菇含量是否以每份標示，以及是否註明為萃取物還是全蘑菇粉。研究中的有效劑量為每日500至3,000毫克猴頭菇、1,000至4,000毫克冬蟲夏草。如果產品每份標示「200毫克猴頭菇」卻未說明萃取比例，你就無法判斷其活性化合物的等效劑量。標示β-葡聚醣含量的產品提供了更有用的資訊——β-葡聚醣是多數機能性蘑菇中主要的活性多醣成分。
咖啡因減量：許多菇類咖啡產品的咖啡因含量低於一般咖啡——每份48至80毫克，相較濾泡咖啡的90至120毫克。這有時被詮釋為蘑菇「緩和」了咖啡因的作用，但更簡單的解釋是添加的咖啡因本來就比較少。如果你想要咖啡因較低且帶有適應原添加的咖啡，菇類咖啡符合此目的。但如果你期待菇類咖啡能在維持完整咖啡因含量的同時消除咖啡因引起的顫抖，那是個未被成分充分支持的宣稱。
性價比比較：Four Sigmatic Think Coffee 12份US$25，每份US$2.08。Ryze 30份US$30，每份US$1.00。相較之下，高品質精品咖啡每份US$0.25-0.75，再加上單方猴頭菇補充品每日US$0.30-0.60。菇類咖啡的溢價買的是便利——你不必管理分開的補充品。這份便利是否值得每天比分開購買多花US$0.50-1.50，是個人的取捨計算。
常見問題
菇類咖啡真的有效嗎？▼
菇類咖啡安全嗎？▼
菇類咖啡與在一般咖啡中加入猴頭菇粉相比如何？▼
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- Four Sigmatic Think Coffee with Lion's Mane$28.50美國參考價
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- Ryze Mushroom Coffee$45.00美國參考價
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- Om Mushroom Master Blend$19.99美國參考價
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- Earth & Star Mushroom Coffee$24.99美國參考價
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- Lion's Mane Mushroom Extract Powder$24.99美國參考價
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