Melhores Máquinas de Macarrão 2026: 4 Comparadas
WriterEditorial Pickly
Atualizado em 2026-09-25
O macarrão fresco é diferente do seco de uma forma específica.
Resposta rápida
É a frequência de uso semanal, e não a variedade de receitas, que define qual especificação realmente importa. Uma máquina manual Marcato ou Imperia é a escolha certa para quem faz massa de vez em quando no fim de semana: mais barata, praticamente indestrutível e fácil de limpar, já que nenhuma das duas vai à lava-louças. Uma extrusora automática como a da Philips só vale o preço se você faz massa na maioria das semanas, pois ela mistura e extrusa em uma única etapa. Em uma máquina manual, a largura dos rolos e o número de ajustes de espessura importam menos do que a rigidez da estrutura.
📋Como comparamos
Cada máquina de macarrão foi avaliada quanto à consistência da folha de massa, precisão do mecanismo do cilindro, acessórios incluídos, carga de limpeza e o cenário real para o qual é mais adequada — seja folhas laminadas à mão, consistência motorizada ou extrusão totalmente automática.
A Melhor no Geral: A Marcato Atlas 150 tem sido o padrão de referência para cilindros de macarrão domésticos desde a década de 1930 — cilindros de aço cromado, largura de 150 mm, nove configurações de espessura de 3 mm a 0,6 mm, e mais suporte a acessórios de terceiros do que qualquer concorrente. O mecanismo de manivela é suave e durável; a abraçadeira é estável em qualquer borda de bancada.
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- 2
Imperia Pasta Machine Double CutterAMelhor Custo-Benefício com Dois Cortadores~$60preço de referência nos EUANão vendido no seu país
- 3
KitchenAid Pasta Roller and Cutter Attachment SetB+A Melhor para Donos de KitchenAid~$150preço de referência nos EUANão vendido no seu país
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Para quem é indicado?
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1★ Best PickA+A Melhor no GeralMarcato Atlas 150 Pasta Maker
Rolo manual de aço cromado, largura de 150 mm, configurações 0-9 (0,6-3 mm), inclui cortadores de fettuccine e tagliolini. Fabricada na Itália desde 1930. O padrão de referência para rolos de macarrão domésticos — estável, consistente, durável, amplamente suportado por acessórios de terceiros.
A Marcato Atlas 150 tem sido o padrão de referência para cilindros de macarrão domésticos desde a década de 1930 — cilindros de aço cromado, largura de 150 mm, nove configurações de espessura de 3 mm a 0,6 mm, e mais suporte a acessórios de terceiros do que qualquer concorrente. O mecanismo de manivela é suave e durável; a abraçadeira é estável em qualquer borda de bancada. A limpeza significa secar com um pano — sem sabão, sem água, nunca. A mais ampla variedade de peças de reposição e cortadores de qualquer máquina de macarrão doméstica.
Pontos positivos
- ✓Construção em aço cromado com mais de 90 anos de durabilidade comprovada
- ✓Nove configurações de espessura até 0,6 mm — fino o suficiente para ravioli
- ✓A mais ampla disponibilidade de acessórios e peças de reposição de terceiros
Pontos negativos
- ✗Requer abraçadeira na borda da bancada — sem opção independente; sem limpeza com sabão
Detalhamento da pontuação
Especificações
- Tipo
- Cilindro manual
- Largura do cilindro
- 150 mm
- Configurações de espessura
- 0 (3 mm) a 9 (0,6 mm)
- Material
- Aço cromado
- Cortadores incluídos
- Fettuccine + tagliolini
- Origem
- Itália
- Tipo
- Cilindro manual
- Largura do cilindro
- 150 mm
- Configurações de espessura
- 0 (3 mm) a 9 (0,6 mm)
- Material
- Aço cromado
- Cortadores incluídos
- Fettuccine + tagliolini
- Origem
- Itália
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2AMelhor Custo-Benefício com Dois CortadoresImperia Pasta Machine Double Cutter
Rolo manual, semelhante à Atlas, inclui cortadores de fettuccine (5 mm) e espaguete (2 mm) de série. Fabricada na Itália. Melhor opção se você quer duas larguras de corte sem comprar acessórios adicionais.
A Imperia inclui tanto um cortador de fettuccine (5 mm) quanto um de spaghetti (2 mm) como padrão — a Atlas requer uma compra separada para a segunda largura. Fabricação italiana, qualidade de construção equivalente à Atlas, ligeiramente mais pesada. Nas configurações mais finas a manivela requer marginalmente mais pressão que a Atlas; não é um problema para a maioria dos usuários. O melhor negócio se você quer duas larguras de massa desde o primeiro dia.
Pontos positivos
- ✓Inclui cortadores de fettuccine (5 mm) e spaghetti (2 mm) como padrão
- ✓Aço cromado de fabricação italiana — durabilidade equivalente à Atlas
- ✓Sem necessidade de compra adicional para as duas larguras de massa mais comuns
Pontos negativos
- ✗Ligeiramente mais pesada que a Atlas; marginalmente mais resistência na manivela nas configurações mais finas
Detalhamento da pontuação
Especificações
- Tipo
- Cilindro manual
- Largura do cilindro
- 150 mm
- Material
- Aço cromado
- Cortadores incluídos
- Fettuccine (5 mm) + spaghetti (2 mm)
- Peso
- Ligeiramente mais pesada que a Atlas
- Origem
- Itália
- Tipo
- Cilindro manual
- Largura do cilindro
- 150 mm
- Material
- Aço cromado
- Cortadores incluídos
- Fettuccine (5 mm) + spaghetti (2 mm)
- Peso
- Ligeiramente mais pesada que a Atlas
- Origem
- Itália
Não vendido no seu país
3B+A Melhor para Donos de KitchenAidKitchenAid Pasta Roller and Cutter Attachment Set
Acessório para batedeira KitchenAid, rolo acionado por motor para velocidade de folha consistente, largura de 152 mm, inclui rolo/cortador de fettuccine/espaguete. Melhor se você já tem uma batedeira planetária KitchenAid — a configuração de macarrão mais eficiente em espaço.
Se você já tem uma batedeira KitchenAid, este acessório a converte em um cilindro de massa motorizado — a velocidade consistente do motor elimina a variável do ritmo manual, produzindo espessura de folha mais uniforme. Largura do cilindro de 152 mm, inclui cilindro, cortador de fettuccine e cortador de spaghetti. Vale a pena somente se você já tem a batedeira; comprar uma KitchenAid só para macarrão não é rentável a US$ 350–500 pela batedeira.
Pontos positivos
- ✓O cilindro motorizado produz espessura de folha mais consistente do que a manivela manual
- ✓Eficiente em espaço — aproveita seu investimento existente na KitchenAid
- ✓Qualidade do cilindro em aço equivalente à Marcato/Imperia
Pontos negativos
- ✗Vale a pena apenas se você já tem uma KitchenAid — US$ 350–500 de batedeira + US$ 150–200 de acessório só para macarrão não é rentável
Detalhamento da pontuação
Especificações
- Tipo
- Acessório para batedeira (KitchenAid)
- Largura do cilindro
- 152 mm
- Acionamento
- Motorizado pela batedeira
- Inclui
- Cilindro + fettuccine + cortador de spaghetti
- Compatibilidade
- Todas as batedeiras KitchenAid de cabeça inclinável e tigela elevatória
- Preço
- ~US$ 150–200 (somente acessório)
- Tipo
- Acessório para batedeira (KitchenAid)
- Largura do cilindro
- 152 mm
- Acionamento
- Motorizado pela batedeira
- Inclui
- Cilindro + fettuccine + cortador de spaghetti
- Compatibilidade
- Todas as batedeiras KitchenAid de cabeça inclinável e tigela elevatória
- Preço
- ~US$ 150–200 (somente acessório)
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4BA Melhor AutomáticaPhilips Pasta Maker 7000 Automatic
Extrusora automática — mistura e extrudeaz em 15 minutos, sem técnica necessária. Faz macarrão tubular e com formas que os rolos não conseguem produzir. Melhor para usuários que querem macarrão caseiro sem o processo de laminação manual e praticidade durante a semana.
A Philips é a única máquina de macarrão verdadeiramente automática aqui — adicione farinha e líquido, pressione start, macarrão fresco em 15 minutos, sem necessidade de fazer massa ou técnica de laminação. Faz formas tubulares e moldadas (penne, rigatoni, spaghetti por matriz) que cilindros não conseguem. A textura extrusada é mais rugosa que o macarrão de cilindro, o que na verdade retém melhor o molho. A limpeza exige desmontagem em 30 minutos antes que a massa seque; mais barulhento que cilindros manuais.
Pontos positivos
- ✓Totalmente automático — macarrão em 15 minutos sem técnica
- ✓Faz formas tubulares (penne, rigatoni) impossíveis em um cilindro
- ✓A textura extrusada mais rugosa retém melhor molhos grossos
Pontos negativos
- ✗A limpeza exige desmontagem em 30 minutos; mais barulhento que cilindros manuais
Detalhamento da pontuação
Especificações
- Tipo
- Extrusora automática
- Tempo de produção
- ~15 minutos
- Matrizes incluídas
- Spaghetti, fettuccine, penne, lasanha
- Matrizes adicionais
- Disponíveis separadamente
- Limpeza
- Desmontar em 30 min.
- Faixa de preço
- US$ 200–300
- Tipo
- Extrusora automática
- Tempo de produção
- ~15 minutos
- Matrizes incluídas
- Spaghetti, fettuccine, penne, lasanha
- Matrizes adicionais
- Disponíveis separadamente
- Limpeza
- Desmontar em 30 min.
- Faixa de preço
- US$ 200–300
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5B-A Melhor Automática EconômicaRonco Pasta Maker Automatic
Máquina automática de macarrão econômica — mais simples que a Philips, menos opções de molde, preço mais baixo. Adequada para usuários que querem experimentar a fabricação automática de macarrão sem o investimento completo da Philips. A qualidade do macarrão e a durabilidade são inferiores às opções premium.
O Ronco é uma extrusora automática econômica a US$ 80–120 — menos opções de matrizes e menor qualidade de construção que a Philips, mas o mecanismo automático de mistura e extrusão é funcionalmente similar. Adequado para uso ocasional e uma maneira razoável de experimentar a produção automática de macarrão antes de se comprometer com a Philips. A qualidade do macarrão e a longevidade da máquina estão abaixo das opções premium.
Pontos positivos
- ✓Entrada econômica no macarrão automático — US$ 80–120 vs. US$ 200–300 da Philips
- ✓Mistura e extrusão automáticas — sem necessidade de técnica manual
- ✓Resultados aceitáveis para uso ocasional
Pontos negativos
- ✗Menos opções de matrizes e durabilidade de construção inferior à Philips; a qualidade do macarrão é notavelmente menor
Detalhamento da pontuação
Especificações
- Tipo
- Extrusora automática econômica
- Tempo de produção
- ~15–20 minutos
- Faixa de preço
- US$ 80–120
- Construção
- Predominantemente plástico, mais simples que a Philips
- Disponibilidade de matrizes
- Limitada vs. Philips
- Melhor uso
- Uso ocasional / de teste
- Tipo
- Extrusora automática econômica
- Tempo de produção
- ~15–20 minutos
- Faixa de preço
- US$ 80–120
- Construção
- Predominantemente plástico, mais simples que a Philips
- Disponibilidade de matrizes
- Limitada vs. Philips
- Melhor uso
- Uso ocasional / de teste
Não vendido no seu país
| Produto | Tipo | Configurações de espessura | Material | Cortadores incluídos | Origem | Peso | Acionamento | Inclui | Compatibilidade | Preço | Matrizes incluídas | Matrizes adicionais | Limpeza | Construção | Disponibilidade de matrizes | Melhor uso | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marcato Atlas 150 Pasta Maker | Cilindro manual | 150 mm | 0 (3 mm) a 9 (0,6 mm) | Aço cromado | Fettuccine + tagliolini | Itália | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Imperia Pasta Machine Double Cutter | Cilindro manual | 150 mm | — | Aço cromado | Fettuccine (5 mm) + spaghetti (2 mm) | Itália | Ligeiramente mais pesada que a Atlas | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| KitchenAid Pasta Roller and Cutter Attachment Set | Acessório para batedeira (KitchenAid) | 152 mm | — | — | — | — | — | Motorizado pela batedeira | Cilindro + fettuccine + cortador de spaghetti | Todas as batedeiras KitchenAid de cabeça inclinável e tigela elevatória | ~US$ 150–200 (somente acessório) | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Philips Pasta Maker 7000 Automatic | Extrusora automática | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ~15 minutos | Spaghetti, fettuccine, penne, lasanha | Disponíveis separadamente | Desmontar em 30 min. | US$ 200–300 | — | — | — |
| Ronco Pasta Maker Automatic | Extrusora automática econômica | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ~15–20 minutos | — | — | — | US$ 80–120 | Predominantemente plástico, mais simples que a Philips | Limitada vs. Philips | Uso ocasional / de teste |
Máquinas de rolo vs extrusoras: a divisão fundamental
As máquinas de macarrão se dividem em duas categorias que não são intercambiáveis. Máquinas de rolo (Marcato Atlas, Imperia, acessório KitchenAid) laminam a massa em folhas finas, que você pode cortar em fettuccine, tagliatelle, folhas de lasanha ou rechear para ravioli. O macarrão resultante é liso, sedoso e muito próximo ao encontrado em uma loja de massas. A técnica exige fazer a massa primeiro, deixá-la descansar e depois passá-la por configurações progressivamente mais finas — um processo de 30 a 45 minutos.
Extrusoras (Philips Pasta Maker 7000, Ronco) empurram a massa por moldes moldados para produzir formas ocas como rigatoni, penne e fusilli — formas que um rolo não consegue fazer. A textura é diferente da massa de rolo: o macarrão extrudado tem uma superfície ligeiramente mais áspera, o que na verdade retém melhor o molho, mas não tem a textura sedosa do macarrão laminado. A Philips Pasta Maker mistura e extrudeaz em uma única máquina — adicione farinha e líquido, pressione um botão, receba macarrão em 15 minutos. O trade-off é que o macarrão extrudado não tem a textura específica do macarrão laminado à mão ou com rolo.
A escolha entre os dois depende do tipo de macarrão que você quer fazer. Para tagliatelle, fettuccine, pappardelle, lasanha e massas recheadas: uma máquina de rolo. Para rigatoni, penne, espaguete por molde e outras formas tubulares ou curtas: uma extrusora. Muitos entusiastas de macarrão têm uma de cada tipo. Se você só tem um rolo e quer rigatoni canelado, não vai conseguir fazê-lo. Se você só tem uma extrusora e quer tagliatelle fresco e sedoso, a textura será diferente do que você imagina.
O padrão italiano: Marcato Atlas 150
A Marcato Atlas 150 é a máquina de macarrão mais usada em cozinhas domésticas no mundo, com um histórico de produção que remonta a 1930 em Campodarsego, Itália. O mecanismo é totalmente manual — uma manivela gira os rolos de aço pelos quais a massa passa. O ajuste de largura vai de 0 (mais largo, folga de 3 mm) a 9 (mais fino, folga de 0,6 mm), dando controle preciso sobre a espessura da massa. Na configuração 6-7 (cerca de 1 mm), a massa está correta para tagliatelle e fettuccine. Na configuração 8-9, a massa é fina o suficiente para ravioli sem que o recheio rasgue.
A largura do rolo de 150 mm é a largura padrão doméstica — larga o suficiente para produzir uma folha que faça seções de lasanha em tamanho completo. A Atlas 150 vem com um cortador de fettuccine e tagliolini; cortadores adicionais (espaguete, pappardelle, ravioli) estão disponíveis separadamente. A máquina é fixada na borda da bancada com uma garra — ela não pode ficar de pé sozinha e requer uma borda de bancada adequada, que a maioria das ilhas de cozinha oferece. A estabilidade sob pressão de manivela manual é excelente; o mecanismo de garra é firme.
A construção é toda em aço cromado. Não enferrujará em condições normais de cozinha, mas não deve ser submersa em água. A limpeza é feita removendo resíduos de farinha dos rolos com um pano seco e um palito de madeira para as frestas — os rolos absorvem umidade se lavados, o que afeta o cromado ao longo do tempo. Depois de anos de uso, os rolos permanecem lisos, o que importa: rolos riscados ou picados rasgam a massa fresca.
A alternativa italiana: máquina Imperia de duplo cortador
A Máquina de Pasta Imperia é a outra grande concorrente italiana, também produzida por décadas e também totalmente manual. A principal diferença funcional em relação à Marcato Atlas é o acessório de duplo cortador incluído na configuração base — tanto o cortador de fettuccine (5 mm) quanto o de espaguete (2 mm) vêm com a máquina, sem precisar de compra separada. Para quem quer as duas larguras de massa sem comprar acessórios, a Imperia é o melhor negócio.
O mecanismo de ajuste do rolo é ligeiramente diferente entre a Atlas e a Imperia: a Atlas usa um botão com configurações numeradas; a Imperia usa um botão semelhante, mas a sensação do espaço entre os rolos é ligeiramente diferente entre os fabricantes. Nenhuma é objetivamente melhor — é uma questão de qual mecanismo você acha mais intuitivo. Ambas as máquinas produzem macarrão equivalente em configurações equivalentes.
A Imperia é ligeiramente mais pesada do que a Atlas — uma consideração menor para armazenamento — e em avaliações de usuários de longo prazo foi observado que tem uma ação de rolo marginalmente menos suave nas configurações mais finas, exigindo um pouco mais de pressão na manivela. Para o uso doméstico normal, isso não é uma diferença significativa. Ambas as máquinas são feitas para uso regular e durarão mais do que uma cozinha média.
Acessório KitchenAid: a integração com a batedeira planetária
O conjunto de acessórios Rolo e Cortador de Pasta KitchenAid converte uma batedeira planetária KitchenAid em uma máquina laminadora de massa. A porta de transmissão de potência da batedeira gira os rolos a uma velocidade constante acionada por motor, o que é genuinamente diferente da manivela manual: a massa passa a um ritmo regulado em vez da velocidade variável da manivela manual, o que pode produzir uma espessura de folha mais consistente em toda a extensão.
O conjunto de acessórios KitchenAid vem com um rolo, um cortador de fettuccine e um cortador de espaguete. Cortadores adicionais estão disponíveis (lasanha, cabelo de anjo, linguine). A qualidade dos acessórios corresponde ao padrão Atlas/Imperia — rolos de aço, largura de 6 polegadas (152 mm). As principais vantagens são a consistência do acionamento motorizado e o fluxo de trabalho de um único eletrodoméstico de bancada em vez de uma máquina separada. Se você já tem uma KitchenAid, esta é a adição mais eficiente em termos de espaço para fazer macarrão.
A principal limitação é que você não pode usar o acessório de massa e um acessório de tigela simultaneamente — o rolo de massa substitui o cubo da tigela. E se você não tem uma KitchenAid, comprar uma para usar o acessório de massa não é custo-efetivo. A batedeira custa entre US$350-500; o acessório de massa adiciona US$150-200. Para fazer macarrão apenas, a Atlas ou Imperia por US$50-80 é um valor melhor. O acessório KitchenAid é a escolha certa apenas se você já tem a batedeira.
Philips Pasta Maker 7000: a extrusora automática
A Philips Pasta Maker 7000 adota uma abordagem completamente diferente: adicione farinha e líquido, selecione um molde, pressione iniciar. Em 15 minutos você tem macarrão pronto para cozinhar. Sem descanso de massa, sem laminação manual, sem técnica necessária. A máquina mistura, amassa e extrudeaz automaticamente. Para cozinhar durante a semana quando você quer macarrão caseiro sem o processo, a Philips é o caminho mais rápido dos ingredientes secos ao macarrão pronto.
As formas de macarrão disponíveis dependem do conjunto de moldes. A Philips Pasta Maker 7000 vem com moldes para espaguete, fettuccine, penne e lasanha. Conjuntos de moldes adicionais estão disponíveis. O macarrão produzido por extrusão tem uma textura de superfície mais áspera do que o macarrão de rolo — isso não é um defeito, é uma característica do método de extrusão. Macarrão de superfície áspera retém melhor o molho do que o liso; molhos de tomate napolitanos aderem ao macarrão extrudado de forma mais eficaz do que ao macarrão laminado sedoso.
As limitações são a limpeza e o ruído. O mecanismo de extrusão requer desmontagem e lavagem após cada uso — os moldes e a tigela de mistura precisam ser limpos antes que a massa de macarrão seque neles, o que acontece em 30 minutos. A máquina também é mais barulhenta do que um rolo manual. A US$200-300, custa significativamente mais do que um rolo manual. O argumento de valor da Philips é a economia de tempo e a capacidade de fazer formas tubulares que os rolos não conseguem produzir.
Perguntas frequentes
Que farinha se usa para macarrão fresco?▼
Qual deve ser a espessura do macarrão fresco?▼
Dá para fazer macarrão sem máquina?▼
Detalhes dos produtos deste artigo
- Marcato Atlas 150 Pasta Maker~$50preço de referência nos EUA
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- Imperia Pasta Machine Double Cutter~$60preço de referência nos EUA
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- KitchenAid Pasta Roller and Cutter Attachment Set~$150preço de referência nos EUA
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- Philips Pasta Maker 7000 Automatic~$200preço de referência nos EUA
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- Ronco Pasta Maker Automatic~$80preço de referência nos EUA
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