Pembuat Pasta Terbaik 2026: Marcato vs Imperia vs Philips

Siapa yang cocok?

1★ Best PickA+Terbaik Secara KeseluruhanMarcato Atlas 150 Pasta Maker

Roller manual baja berlapis krom, lebar 150mm, pengaturan 0-9 (0,6-3mm), termasuk pemotong fettuccine dan tagliolini. Dibuat di Italia sejak 1930. Standar acuan untuk roller pasta rumahan — stabil, konsisten, tahan lama, didukung luas oleh attachment pihak ketiga.

Marcato Atlas 150 telah menjadi acuan roller pasta rumahan sejak tahun 1930-an — roller baja berlapis krom, lebar 150mm, sembilan pengaturan ketebalan dari 3mm hingga 0,6mm, dan dukungan attachment pihak ketiga terbanyak dibandingkan pesaing mana pun. Mekanisme engkol halus dan tahan lama; dudukan penjepit stabil di tepi meja mana pun. Membersihkannya cukup dengan mengelap kering — tanpa sabun, tanpa air, selamanya. Rentang suku cadang dan pemotong pengganti terluas dari semua pembuat pasta rumahan.

Marcato Atlas 150 Pasta Maker

~$50harga acuan di AS

Detail produk →

Type

Roller manual

Roller width

150mm

Thickness settings

0 (3mm) hingga 9 (0,6mm)

Material

Baja berlapis krom

Included cutters

Fettuccine + tagliolini

Origin

Italia

Amazon →

Tidak dijual di negara Anda

▶ Video ulasan

2ANilai Terbaik dengan Dua PemotongImperia Pasta Machine Double Cutter

Roller manual, mirip Atlas, termasuk pemotong fettuccine (5mm) dan spageti (2mm) sebagai standar. Buatan Italia. Terbaik jika Anda ingin dua lebar pemotong tanpa membeli attachment tambahan.

Imperia menyertakan pemotong fettuccine (5mm) dan spageti (2mm) sebagai standar — Atlas memerlukan pembelian terpisah untuk lebar kedua. Buatan Italia, kualitas konstruksi setara Atlas, sedikit lebih berat. Pada pengaturan paling tipis, engkol membutuhkan tekanan sedikit lebih besar dibandingkan Atlas; bukan masalah bagi kebanyakan pengguna. Pilihan lebih hemat jika Anda ingin dua lebar pasta sejak hari pertama.

Imperia Pasta Machine Double Cutter

~$60harga acuan di AS

Detail produk →

Type

Roller manual

Roller width

150mm

Material

Baja berlapis krom

Included cutters

Fettuccine (5mm) + spageti (2mm)

Weight

Sedikit lebih berat dari Atlas

Origin

Italia

Amazon →

Tidak dijual di negara Anda

▶ Video ulasan

4BTerbaik OtomatisPhilips Pasta Maker 7000 Automatic

Ekstruder otomatis — campur dan ekstrusi dalam 15 menit, tanpa perlu teknik. Membuat pasta tubular dan berbentuk yang tidak bisa dibuat roller. Terbaik untuk pengguna yang ingin pasta buatan sendiri tanpa proses menggilas tangan dan kepraktisan malam hari kerja.

Philips adalah satu-satunya pembuat pasta set-and-forget sejati di sini — tambahkan tepung dan cairan, tekan mulai, pasta segar dalam 15 menit, tanpa perlu teknik membuat adonan atau menggilas. Membuat bentuk tubular dan berbentuk (penne, rigatoni, spageti via cetakan) yang tidak bisa dibuat roller. Tekstur ekstrusinya lebih kasar dari pasta roller, yang justru membuat saus lebih menempel. Pembersihan memerlukan pembongkaran dalam 30 menit sebelum adonan mengering; lebih berisik dibandingkan roller manual.

Philips Pasta Maker 7000 Automatic

~$200harga acuan di AS

Detail produk →

Type

Ekstruder otomatis

Output time

~15 menit

Included dies

Spageti, fettuccine, penne, lasagna

Additional dies

Tersedia terpisah

Cleanup

Bongkar dalam 30 menit

Price range

US$200–300

Amazon →

Tidak dijual di negara Anda

▶ Video ulasan

5B-Otomatis Ekonomis TerbaikRonco Pasta Maker Automatic

Pembuat pasta otomatis ekonomis — lebih sederhana dari Philips, opsi cetakan lebih sedikit, harga lebih rendah. Memadai bagi pengguna yang ingin mencoba pembuatan pasta otomatis tanpa investasi penuh Philips. Kualitas pasta dan daya tahan lebih rendah dibandingkan opsi premium.

Ronco adalah ekstruder otomatis ekonomis seharga US$80–120 — opsi cetakan lebih sedikit dan kualitas konstruksi lebih rendah dibandingkan Philips, tetapi mekanisme pencampuran dan ekstrusi otomatisnya secara fungsional serupa. Memadai untuk penggunaan sesekali dan cara masuk akal untuk mencoba pembuatan pasta otomatis sebelum berkomitmen ke Philips. Kualitas pasta dan umur mesin di bawah opsi premium.

Ronco Pasta Maker Automatic

~$80harga acuan di AS

Detail produk →

Type

Ekstruder otomatis ekonomis

Output time

~15–20 menit

Price range

US$80–120

Construction

Banyak plastik, lebih sederhana dari Philips

Die availability

Terbatas dibandingkan Philips

Best use

Penggunaan sesekali / uji coba

Amazon →

Tidak dijual di negara Anda

▶ Video ulasan

Mesin roller vs mesin ekstruder: perbedaan fundamental

Pembuat pasta terbagi dalam dua kategori yang tidak bisa saling menggantikan. Mesin roller (Marcato Atlas, Imperia, attachment KitchenAid) menggilas adonan menjadi lembaran tipis, yang kemudian bisa dipotong menjadi fettuccine, tagliatelle, lembaran lasagna, atau diisi untuk ravioli. Pasta yang dihasilkan halus, licin, dan sangat mendekati yang dijual di toko pasta. Tekniknya memerlukan pembuatan adonan terlebih dahulu, mengistirahatkannya, lalu memasukkannya melalui pengaturan ketebalan yang semakin tipis — proses 30-45 menit.

Mesin ekstruder (Philips Pasta Maker 7000, Ronco) mendorong adonan melalui cetakan berbentuk untuk menghasilkan bentuk berongga seperti rigatoni, penne, dan fusilli — bentuk yang tidak bisa dibuat roller. Teksturnya berbeda dari pasta roller: pasta ekstruksi sedikit lebih kasar permukaannya, yang justru membuat saus lebih menempel tetapi tidak memiliki tekstur lembaran halus seperti pasta roller. Philips Pasta Maker mencampur dan mengekstrusi dalam satu mesin — tambahkan tepung dan cairan, tekan tombol, pasta siap dalam 15 menit. Trade-off-nya adalah pasta ekstrusi tidak memiliki tekstur khas pasta yang digilas tangan atau mesin roller.

Memilih di antara keduanya tergantung pasta apa yang ingin Anda buat. Untuk tagliatelle, fettuccine, pappardelle, lasagna, dan pasta isi: mesin roller. Untuk rigatoni, penne, spageti lewat cetakan, dan bentuk pendek atau tubular lainnya: ekstruder. Banyak penggemar pasta memiliki keduanya. Jika Anda hanya punya roller dan ingin rigatoni beralur, Anda tidak bisa membuatnya. Jika Anda hanya punya ekstruder dan ingin tagliatelle segar yang licin, teksturnya akan berbeda dari yang Anda bayangkan.

Acuan Italia: Marcato Atlas 150

Marcato Atlas 150 adalah pembuat pasta yang paling banyak digunakan di dapur rumahan di seluruh dunia, dengan sejarah produksi sejak 1930 di Campodarsego, Italia. Mekanismenya sepenuhnya manual — engkol tangan memutar roller baja yang dilalui adonan. Pengaturan lebar berkisar dari 0 (paling lebar, celah 3mm) hingga 9 (paling tipis, celah 0,6mm), memberikan kontrol presisi atas ketebalan pasta. Pada pengaturan 6-7 (sekitar 1mm), pasta pas untuk tagliatelle dan fettuccine. Pada pengaturan 8-9, pasta cukup tipis untuk ravioli tanpa isian robek keluar.

Lebar roller 150mm adalah standar lebar pasta rumahan — cukup lebar untuk menghasilkan lembaran yang membuat potongan lasagna ukuran penuh. Atlas 150 dilengkapi pemotong fettuccine dan tagliolini; pemotong tambahan (spageti, pappardelle, ravioli) tersedia terpisah. Mesin dipasang ke tepi meja dengan penjepit — tidak bisa berdiri bebas dan memerlukan tepi meja yang sesuai, yang tersedia di kebanyakan meja dapur. Stabilitas di bawah tekanan engkol tangan sangat baik; mekanisme penjepit ketat.

Konstruksinya seluruhnya baja berlapis krom. Tidak akan berkarat dalam kondisi dapur normal, tetapi tidak boleh direndam dalam air. Pembersihan dilakukan dengan mengelap sisa tepung dari roller menggunakan kain kering dan tusuk sate kayu untuk celah-celah — roller akan menyerap kelembapan jika dicuci, yang memengaruhi lapisan krom seiring waktu. Setelah bertahun-tahun digunakan, roller tetap halus, yang penting: roller yang tergores atau berlubang akan merobek adonan segar.

Alternatif Italia: mesin pemotong ganda Imperia

Imperia Pasta Machine adalah pesaing utama Italia lainnya, juga diproduksi selama puluhan tahun dan sepenuhnya manual. Perbedaan fungsional utama dari Marcato Atlas adalah attachment pemotong ganda yang disertakan dalam konfigurasi dasar — baik pemotong fettuccine (5mm) maupun spageti (2mm) sudah termasuk dalam mesin, tanpa perlu pembelian terpisah. Bagi yang ingin dua lebar pasta tanpa membeli attachment, Imperia adalah pilihan yang lebih hemat.

Mekanisme pengaturan roller sedikit berbeda antara Atlas dan Imperia: Atlas menggunakan kenop dengan pengaturan bernomor; Imperia menggunakan kenop serupa tetapi rasa celah roller sedikit berbeda antar pabrikan. Tidak ada yang objektif lebih baik — ini soal mekanisme mana yang terasa lebih intuitif bagi Anda. Kedua mesin menghasilkan pasta setara pada pengaturan yang setara.

Imperia sedikit lebih berat dari Atlas — pertimbangan kecil untuk penyimpanan — dan dalam ulasan pengguna jangka panjang tercatat memiliki gerakan roller yang sedikit kurang halus pada pengaturan paling tipis, membutuhkan sedikit lebih banyak tekanan engkol. Untuk penggunaan rumahan pada umumnya, ini bukan perbedaan yang berarti. Kedua mesin dibuat untuk penggunaan rutin dan akan bertahan lebih lama dari dapur rata-rata.

Attachment KitchenAid: integrasi stand mixer

Set attachment Pasta Roller and Cutter dari KitchenAid mengubah stand mixer KitchenAid menjadi mesin penggilas pasta. Port penggerak daya pada stand mixer memutar roller dengan kecepatan motor yang konsisten, yang benar-benar berbeda dari engkol tangan: pasta masuk dengan kecepatan teratur, bukan kecepatan variabel dari engkol manual, yang dapat menghasilkan ketebalan lembaran yang lebih konsisten di sepanjang lembaran.

Set attachment KitchenAid dilengkapi roller, pemotong fettuccine, dan pemotong spageti. Pemotong tambahan (lasagna, angel hair, linguine) tersedia terpisah. Kualitas attachment setara standar Atlas/Imperia — roller baja, lebar 6 inci (152mm). Keunggulan utamanya adalah konsistensi penggerak motor dan alur kerja satu alat dapur, bukan mesin terpisah. Jika Anda sudah memiliki KitchenAid, ini adalah tambahan pembuat pasta yang paling hemat ruang.

Batasan utamanya adalah Anda tidak bisa menggunakan attachment pasta dan attachment bowl secara bersamaan — roller pasta menggantikan hub bowl. Dan jika Anda belum memiliki KitchenAid, membeli satu hanya untuk menggunakan attachment pasta tidak sepadan biayanya. Stand mixer berharga US$350-500; attachment pasta menambah US$150-200. Untuk pembuatan pasta saja, Atlas atau Imperia seharga US$50-80 adalah nilai yang lebih baik. Attachment KitchenAid adalah pilihan tepat hanya jika Anda sudah memiliki mixer-nya.

Philips Pasta Maker 7000: ekstruder otomatis

Philips Pasta Maker 7000 menggunakan pendekatan yang sama sekali berbeda: tambahkan tepung dan cairan, pilih bentuk cetakan, tekan mulai. Dalam 15 menit pasta siap dimasak. Tanpa mengistirahatkan adonan, tanpa menggilas tangan, tanpa perlu teknik. Mesin ini mencampur, menguleni, dan mengekstrusi secara otomatis. Untuk masak malam hari kerja saat Anda ingin pasta buatan sendiri tanpa proses ribet, Philips adalah jalur tercepat dari bahan kering menjadi pasta jadi.

Bentuk pasta yang tersedia tergantung pada set cetakan. Philips Pasta Maker 7000 dilengkapi cetakan untuk spageti, fettuccine, penne, dan lasagna. Set cetakan tambahan tersedia terpisah. Pasta hasil ekstrusi memiliki tekstur permukaan lebih kasar dibandingkan pasta hasil roller — ini bukan cacat, melainkan karakteristik dari metode ekstrusi. Pasta bertekstur kasar menahan saus lebih baik dibandingkan yang halus; saus tomat khas Napoli lebih menempel pada pasta ekstrusi dibandingkan pasta gilas tangan yang licin.

Batasannya adalah pembersihan dan kebisingan. Mekanisme ekstruder memerlukan pembongkaran dan pencucian setiap selesai digunakan — cetakan dan mangkuk pencampur perlu dibersihkan sebelum adonan pasta mengering di dalamnya, yang terjadi dalam 30 menit. Mesin ini juga lebih berisik dibandingkan roller engkol tangan. Dengan harga US$200-300, biayanya jauh lebih mahal dibandingkan roller manual. Nilai jual Philips adalah penghematan waktu dan kemampuan membuat bentuk tubular yang tidak bisa dibuat roller.