Meilleur Bouillon d'Os 2026 : 5 sélections santé intestin

WriterPickly Éditorial

Mis à jour le 2026-10-31

Spec-verifiedLast reviewed 2026-10-31Recherche documentaire rédigée par IA à partir des fiches techniques, des données fabricant et d'avis indépendants ; produits non testés par nos soins

Le bouillon d'os se situe à une intersection étrange. La biodisponibilité et la régularité de la consommation l'emportent sur la quantité d'ingrédients affichée sur l'étiquette.

En bref

Kettle & Fire est le meilleur bouillon d'os pour un usage quotidien : os de bœuf nourri à l'herbe, 10 g de protéines par tasse selon le fabricant, une liste d'ingrédients courte et une brique longue conservation qui se range dans un placard. FOND est le choix premium en bocal de verre (11 g de protéines par tasse sur l'étiquette Pure & Unflavored), Pacific Foods est la brique bio facile à trouver (8 g par tasse), Bare Bones indique 10 g par tasse avec légumes et champignons, et Ancient Nutrition Multi Collagen Protein est une poudre à 9 g de protéines (environ 10 g de collagène) par dose.

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📋Notre méthode de comparaison

Pickly a comparé chaque produit à l'aide des étiquettes nutritionnelles, listes d'ingrédients et allégations d'origine publiées par les fabricants, ainsi que des copies des mêmes étiquettes chez de grands distributeurs, vérifiées en octobre 2026. Les protéines et le sodium sont convertis sur une base commune de 1 tasse (240 ml). Les notes reflètent ces caractéristiques publiées et l'adéquation de chaque format pour boire, cuisiner ou ajouter aux boissons. Pickly n'a ni goûté ni testé ces produits.

📋

★ Best Pick

Kettle & Fire Beef Bone Broth

$6.58prix de référence aux États-Unis

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Meilleur au global: Kettle & Fire est le meilleur bouillon d'os longue conservation pour un usage quotidien : os de bœuf nourri à l'herbe, 10 g de protéines par tasse selon le fabricant, une liste d'ingrédients courte avec légumes bio, herbes et vinaigre de cidre, et une brique qui se range dans le garde-manger. Le sodium revient à environ 370 mg par tasse d'après l'étiquette de la brique, dans la moyenne de ce groupe.

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Notre sélection ↓

1
Kettle & Fire Beef Bone Broth
A+Meilleur au global
$6.58prix de référence aux États-Unis
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2
FOND Bone Broth
AMeilleur premium
$9.99prix de référence aux États-Unis
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3
Pacific Foods Organic Bone Broth
B+Meilleur rapport qualité-prix du quotidien
$7.49prix de référence aux États-Unis
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4
Ancient Nutrition Multi Collagen Protein
BMeilleure dose de collagène
$37.49prix de référence aux États-Unis
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5
Bare Bones Broth
B-Le moins de sodium
$10.99prix de référence aux États-Unis
Voir l'offre →
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Produit	Prix	Lien
1Kettle & Fire Beef Bone BrothA+Meilleur au global	$6.58prix de référence aux États-Unis	Amazon → Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.
2FOND Bone BrothAMeilleur premium	$9.99prix de référence aux États-Unis	Amazon → Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.
3Pacific Foods Organic Bone BrothB+Meilleur rapport qualité-prix du quotidien	$7.49prix de référence aux États-Unis	Amazon → Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.
4Ancient Nutrition Multi Collagen ProteinBMeilleure dose de collagène	$37.49prix de référence aux États-Unis	Amazon → Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.
5Bare Bones BrothB-Le moins de sodium	$10.99prix de référence aux États-Unis	Voir l'offre → Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.

Pour qui ?

✓

Pour la praticité du garde-manger

Kettle & Fire Beef Bone Broth

Longue conservation, 10 g de protéines par tasse et vendu par lot — le choix pratique par défaut pour boire chaque jour ou cuisiner en semaine.

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✓

Pour le plus de protéines par tasse

FOND Bone Broth

11 g de protéines par tasse sur l'étiquette Pure & Unflavored, avec seulement de l'eau, des os de bœuf et du sel dans un bocal de verre — le surcoût se justifie si les protéines et une étiquette simple sont l'objectif.

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✓

Pour cuisiner en grandes quantités

Pacific Foods Organic Bone Broth

Bio, en briques de 32 oz faciles à trouver au supermarché — le bon choix quand le bouillon d'os est un ingrédient de cuisine, pas le plat principal.

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✓

Pour ajouter du collagène aux boissons

Ancient Nutrition Multi Collagen Protein

Environ 10 g de collagène multi-sources par dose — un moyen simple d'ajouter des protéines de collagène à un smoothie ou un café du matin.

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✓

Pour moins de sodium par tasse

Bare Bones Broth

Environ 10 g de protéines et environ 270 mg de sodium par tasse — des protéines proches de Kettle & Fire avec moins de sel.

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1★ Best PickA+Meilleur au globalKettle & Fire Beef Bone Broth

Brique longue conservation, 10 g de protéines par tasse (fabricant), os de bœuf nourri à l'herbe — idéal pour la praticité du garde-manger

Kettle & Fire est le meilleur bouillon d'os longue conservation pour un usage quotidien : os de bœuf nourri à l'herbe, 10 g de protéines par tasse selon le fabricant, une liste d'ingrédients courte avec légumes bio, herbes et vinaigre de cidre, et une brique qui se range dans le garde-manger. Le sodium revient à environ 370 mg par tasse d'après l'étiquette de la brique, dans la moyenne de ce groupe. Il convient pour boire comme pour cuisiner, et une brique de 32 oz ainsi qu'une version à teneur réduite en sodium sont aussi vendues.

Points forts

✓Brique longue conservation — pas besoin de place au réfrigérateur avant ouverture
✓10 g de protéines par tasse issues d'os de bœuf nourri à l'herbe (fabricant)
✓Liste d'ingrédients courte avec légumes et herbes bio

Points faibles

✗Environ 370 mg de sodium par tasse — plus que Bare Bones ; une version à teneur réduite en sodium est vendue séparément

Détail des scores

Qualité

4.5

Goût

4.3

Rapport qualité-prix

4.4

Nutrition

4.4

Praticité

4.9

Kettle & Fire Beef Bone Broth

$6.58prix de référence aux États-Unis

Caractéristiques

Format: Liquide, brique
Protéines par tasse (240 ml): 10 g
Sodium par tasse (240 ml): ~370 mg
Os / origine: Os de bœuf nourri à l'herbe
Conditionnement: Brique de 16,9 oz ou 32 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture

Format: Liquide, brique
Protéines par tasse (240 ml): 10 g
Sodium par tasse (240 ml): ~370 mg
Os / origine: Os de bœuf nourri à l'herbe
Conditionnement: Brique de 16,9 oz ou 32 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture

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2AMeilleur premiumFOND Bone Broth

Bocal de verre de 14 oz, 11 g de protéines par tasse sur l'étiquette Pure & Unflavored, bœuf nourri et fini à l'herbe ; à réfrigérer après ouverture

FOND est le choix premium en bocal de verre. Le bouillon de bœuf Pure & Unflavored ne contient que de l'eau, des os de bœuf et du sel, issus de bœuf 100 % nourri et fini à l'herbe que le fabricant décrit comme certifié régénérateur, et une copie de son étiquette chez un distributeur indique 11 g de protéines par tasse, le plus ici. C'est la base la plus neutre pour cuisiner, et des bocaux aromatisés sont aussi vendus. Les bocaux se conservent à température ambiante avant ouverture, puis doivent être réfrigérés et consommés sous 7 jours. Le surcoût se justifie si les protéines par tasse et un contenant en verre comptent le plus.

Points forts

✓11 g de protéines par tasse sur l'étiquette Pure & Unflavored — le plus de ce comparatif
✓Bocal de verre au lieu d'une brique
✓Version Pure & Unflavored à trois ingrédients : eau, os de bœuf, sel

Points faibles

✗Coûte nettement plus cher par bocal que les marques en brique ; à consommer sous 7 jours après ouverture

Détail des scores

Qualité

4.9

Goût

4.7

Rapport qualité-prix

3.2

Nutrition

4.8

Praticité

3.5

FOND Bone Broth

$9.99prix de référence aux États-Unis

Caractéristiques

Format: Liquide, bocal de verre
Protéines par tasse (240 ml): 11 g
Sodium par tasse (240 ml): —
Os / origine: Bœuf 100 % nourri et fini à l'herbe (certifié régénérateur, selon le fabricant)
Conditionnement: Bocal de verre de 14 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture ; à consommer sous 7 jours après ouverture

Format: Liquide, bocal de verre
Protéines par tasse (240 ml): 11 g
Sodium par tasse (240 ml): —
Os / origine: Bœuf 100 % nourri et fini à l'herbe (certifié régénérateur, selon le fabricant)
Conditionnement: Bocal de verre de 14 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture ; à consommer sous 7 jours après ouverture

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3B+Meilleur rapport qualité-prix du quotidienPacific Foods Organic Bone Broth

Bio, brique de 32 oz, 8 g de protéines et 360 mg de sodium par tasse — largement vendu en supermarché

Pacific Foods est le bouillon d'os le plus facile à trouver dans un supermarché ordinaire. L'Organic Beef Bone Broth est vendu en brique de 32 oz et indique 8 g de protéines et 360 mg de sodium par tasse. C'est le moins de protéines parmi les bouillons liquides ici, mais quatre fois plus que le bouillon de bœuf classique de Pacific (2 g). Les jus de légumes, l'ail et la tomate en font un bouillon assaisonné qui remplace bien le fond en cuisine.

Points forts

✓Ingrédients bio dans une brique de 32 oz adaptée à la cuisine
✓Largement vendu dans les supermarchés américains
✓Assaisonné aux légumes et à l'ail — remplace directement le fond

Points faibles

✗8 g de protéines par tasse — le moins parmi les bouillons liquides comparés ici

Détail des scores

Qualité

3.9

Goût

3.8

Rapport qualité-prix

4.7

Nutrition

3.9

Praticité

4.8

Pacific Foods Organic Bone Broth

$7.49prix de référence aux États-Unis

Caractéristiques

Format: Liquide, brique
Protéines par tasse (240 ml): 8 g
Sodium par tasse (240 ml): 360 mg
Os / origine: Os de bœuf bio
Conditionnement: Brique de 32 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture

Format: Liquide, brique
Protéines par tasse (240 ml): 8 g
Sodium par tasse (240 ml): 360 mg
Os / origine: Os de bœuf bio
Conditionnement: Brique de 32 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture

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4BMeilleure dose de collagèneAncient Nutrition Multi Collagen Protein

Multi Collagen Protein en poudre — 9 g de protéines (environ 10 g de collagène) par dose, se mélange aux boissons chaudes ou froides

Ancient Nutrition Multi Collagen Protein adopte une approche différente : une poudre qui, selon le fabricant, apporte 9 g de protéines (environ 10 g de collagène) par dose, issus de collagène bovin, de poulet et de poisson ainsi que de membrane de coquille d'œuf. Elle est conçue pour se mélanger aux boissons chaudes ou froides. La limite honnête : c'est un complément de collagène, pas un bouillon au goût de fond ni utilisable en cuisine.

Points forts

✓9 g de protéines (environ 10 g de collagène) par dose (fabricant)
✓Collagène multi-sources (bovin, poulet, poisson, membrane de coquille d'œuf)
✓Se mélange au café, aux smoothies ou à l'eau chaude avec un minimum de préparation

Points faibles

✗Pas de goût de bouillon, d'aromates ni d'usage en cuisine — c'est un complément, pas un bouillon

Détail des scores

Qualité

4.2

Goût

3.5

Rapport qualité-prix

4.0

Nutrition

4.9

Praticité

4.5

Ancient Nutrition Multi Collagen Protein

$37.49prix de référence aux États-Unis

Caractéristiques

Format: Poudre
Protéines par tasse (240 ml): 9 g par dose (environ 10 g de collagène)
Sodium par tasse (240 ml): —
Os / origine: Collagène bovin, de poulet et de poisson, membrane de coquille d'œuf
Conditionnement: Pot de poudre (plusieurs tailles)
Conservation: Poudre à conserver à température ambiante

Format: Poudre
Protéines par tasse (240 ml): 9 g par dose (environ 10 g de collagène)
Sodium par tasse (240 ml): —
Os / origine: Collagène bovin, de poulet et de poisson, membrane de coquille d'œuf
Conditionnement: Pot de poudre (plusieurs tailles)
Conservation: Poudre à conserver à température ambiante

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5B-Le moins de sodiumBare Bones Broth

Bouillon de bœuf nourri à l'herbe avec légumes et champignons, environ 10 g de protéines et 270 mg de sodium par tasse

Bare Bones utilise des os de bœuf nourri à l'herbe mijotés avec des légumes, des champignons et des herbes ; certaines versions mentionnent aussi de la gélatine ajoutée. Les copies de l'étiquette de la brique de 16 oz chez les distributeurs reviennent à environ 10 g de protéines et environ 270 mg de sodium par tasse, le moins de sodium parmi les bouillons du tableau, et les distributeurs le décrivent comme gélifiant une fois refroidi. Il convient pour boire comme pour cuisiner, et une version pauvre en sodium ainsi qu'une poudre instantanée sont aussi vendues.

Points forts

✓Environ 10 g de protéines par tasse issues d'os de bœuf nourri à l'herbe
✓Environ 270 mg de sodium par tasse — le moins parmi les bouillons ici
✓Les distributeurs le décrivent comme gélifiant une fois refroidi

Points faibles

✗Liste d'ingrédients plus longue que FOND Pure & Unflavored ; moins largement distribué que Pacific Foods

Détail des scores

Qualité

4.6

Goût

4.4

Rapport qualité-prix

3.8

Nutrition

4.6

Praticité

4.2

Bare Bones Broth

$10.99prix de référence aux États-Unis

Caractéristiques

Format: Liquide, brique
Protéines par tasse (240 ml): ~10 g
Sodium par tasse (240 ml): ~270 mg
Os / origine: Os de bœuf nourri à l'herbe
Conditionnement: Brique de 16 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture

Format: Liquide, brique
Protéines par tasse (240 ml): ~10 g
Sodium par tasse (240 ml): ~270 mg
Os / origine: Os de bœuf nourri à l'herbe
Conditionnement: Brique de 16 oz
Conservation: Température ambiante avant ouverture

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Comparatif à la même échelle

Produit	Format			Os / origine		Conservation
Kettle & Fire Beef Bone Broth	Liquide, brique	10 g	~370 mg	Os de bœuf nourri à l'herbe	Brique de 16,9 oz ou 32 oz	Température ambiante avant ouverture
FOND Bone Broth	Liquide, bocal de verre	11 g	—	Bœuf 100 % nourri et fini à l'herbe (certifié régénérateur, selon le fabricant)	Bocal de verre de 14 oz	Température ambiante avant ouverture ; à consommer sous 7 jours après ouverture
Pacific Foods Organic Bone Broth	Liquide, brique	8 g	360 mg	Os de bœuf bio	Brique de 32 oz	Température ambiante avant ouverture
Ancient Nutrition Multi Collagen Protein	Poudre	9 g par dose (environ 10 g de collagène)	—	Collagène bovin, de poulet et de poisson, membrane de coquille d'œuf	Pot de poudre (plusieurs tailles)	Poudre à conserver à température ambiante
Bare Bones Broth	Liquide, brique	~10 g	~270 mg	Os de bœuf nourri à l'herbe	Brique de 16 oz	Température ambiante avant ouverture

Comment lire ce tableau : les valeurs proviennent des pages produits officielles et des étiquettes nutritionnelles de chaque fabricant (quelques-unes de copies de la même étiquette chez de grands distributeurs), vérifiées en octobre 2026. Les protéines et le sodium sont donnés pour 1 tasse (240 ml) de bouillon prêt à boire ; lorsqu'une étiquette est donnée par brique, le chiffre par tasse correspond à la valeur de la brique divisée par le nombre de tasses qu'elle contient et est marqué « ~ ». La poudre est indiquée par dose. « — » signifie que la valeur n'a pas pu être confirmée à partir de ces sources. Les versions aromatisées ont des étiquettes différentes. Pickly n'a pas testé ces produits.

Tableau vérifié le 2026-10-31

Kettle & Fire Beef Bone Broth — Le Standard Longue Conservation

FOND Bone Broth — Bœuf nourri à l'herbe en bocal de verre, le plus de protéines par tasse

Pacific Foods Organic Bone Broth — Bio, facile à trouver, pensé pour la cuisine

Ancient Nutrition Multi Collagen Protein — En Poudre, 9 g de Protéines par Dose

Bare Bones Broth — Bœuf nourri à l'herbe avec légumes et champignons

Comment choisir : protéines par tasse, sodium, format et usage prévu

Questions fréquentes

Le bouillon d'os est-il bon pour la santé intestinale ?▼

Le bouillon d'os est surtout composé d'eau, de protéines et d'un peu de sel. Ses protéines proviennent en grande partie du collagène, qui se transforme en gélatine pendant la longue cuisson, ce qui explique qu'un bouillon bien fait gélifie souvent une fois refroidi. La gélatine est riche en acides aminés comme la glycine et la proline, et le bouillon d'os figure souvent dans les régimes axés sur l'intestin. Cependant, la recherche sur le bouillon d'os lui-même est limitée, et les preuves sont insuffisantes pour dire qu'il traite une quelconque affection digestive. Si vous avez un problème intestinal, demandez conseil à un médecin ou à un diététicien. Pour comparer les produits, l'étiquette est le guide le plus fiable : les protéines par tasse (8 g à 11 g pour les bouillons liquides ici) sont un indicateur raisonnable de la quantité de protéines issues du collagène que vous obtenez.

Comment utiliser le bouillon d'os autrement qu'en le buvant pur ?▼

Le bouillon d'os peut remplacer l'eau ou le fond ordinaire dans la plupart des recettes et apporte plus de corps. Usages courants : y cuire du riz, du quinoa ou du farro ; déglacer une poêle après avoir saisi de la viande et réduire en sauce ; l'utiliser comme base de soupes et de ragoûts ; y braiser des légumes ou des morceaux de viande plus fermes ; ou en incorporer un peu dans une purée de pommes de terre. Une astuce pratique : congelez le bouillon restant dans des bacs à glaçons et utilisez un ou deux cubes à la fois, car la plupart des briques et bocaux ouverts doivent être consommés en une semaine environ. Pour cuisiner, un bouillon neutre comme FOND Pure & Unflavored, ou une plus grande brique comme celle de 32 oz de Pacific Foods, est le plus simple à utiliser.

Quelle est la vraie différence entre le bouillon d'os et le bouillon ordinaire ?▼

La différence pratique tient au temps de cuisson et aux protéines. Le fond ordinaire mijote généralement quelques heures, tandis que le bouillon d'os mijote beaucoup plus longtemps, souvent avec un trait d'acide comme le vinaigre de cidre, de sorte qu'une plus grande part du collagène des os et des tissus conjonctifs se transforme en gélatine. Les étiquettes montrent le résultat : le bouillon Organic Beef Broth classique de Pacific Foods indique 2 g de protéines par tasse, alors que les bouillons d'os de ce comparatif indiquent 8 g à 11 g par tasse. En cuisine, ils sont largement interchangeables ; la distinction compte si vous achetez du bouillon pour ses protéines.

Le bouillon d'os fonctionne-t-il vraiment pour les articulations et la peau ?▼

La plupart des recherches sur les articulations et la peau portent sur des compléments de collagène pris quotidiennement pendant des semaines ou des mois, et non sur le bouillon d'os, et les résultats sont mitigés et généralement modestes. Le collagène est digéré en acides aminés et en petits peptides, et certains chercheurs pensent que certains peptides pourraient jouer un rôle dans la production de collagène par l'organisme, mais ce n'est pas établi. Le bouillon d'os contient aussi bien moins de collagène par tasse que ce qu'exigerait probablement une dose utilisée dans les études sur les compléments, et la quantité varie d'un lot à l'autre. En résumé : le bouillon d'os est un aliment raisonnable contenant des protéines, mais il ne faut pas compter sur lui pour traiter des douleurs articulaires ou des problèmes de peau. Consultez un médecin en cas de problèmes articulaires.

Le bouillon d'os longue conservation est-il moins nutritif que le réfrigéré ou le surgelé ?▼

Les bouillons longue conservation sont traités thermiquement et scellés pour se conserver fermés à température ambiante, tandis que les bouillons réfrigérés et surgelés dépendent du froid. Le traitement thermique peut affecter certains nutriments sensibles à la chaleur, mais pour les protéines, que la plupart des gens comparent, les étiquettes ici sont similaires : les bouillons longue conservation de ce comparatif indiquent 8 g à 11 g de protéines par tasse. En pratique, l'étiquette compte davantage que le mode de conservation. Quel que soit le format, une fois ouvert, réfrigérez-le et consommez-le dans le délai indiqué sur l'étiquette (FOND indique 7 jours).

Combien de protéines et de sodium contient une tasse de bouillon d'os ?▼

Parmi les produits comparés ici, les bouillons liquides indiquent 8 g à 11 g de protéines par tasse (240 ml) : Pacific Foods 8 g, Kettle & Fire et Bare Bones environ 10 g, et FOND Pure & Unflavored 11 g sur une copie de son étiquette chez un distributeur. Le sodium varie davantage : Pacific Foods indique 360 mg par tasse, Kettle & Fire revient à environ 370 mg par tasse et Bare Bones à environ 270 mg par tasse d'après leurs étiquettes par brique. Les étiquettes diffèrent selon les saveurs et les versions pauvres en sodium, vérifiez donc la brique ou le bocal exact que vous achetez.

Détails des produits présentés dans cet article

Kettle & Fire Beef Bone Broth$6.58prix de référence aux États-Unis
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FOND Bone Broth$9.99prix de référence aux États-Unis
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Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.
Pacific Foods Organic Bone Broth$7.49prix de référence aux États-Unis
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Aucune boutique partenaire ici — ceci ouvre une recherche Amazon.
Ancient Nutrition Multi Collagen Protein$37.49prix de référence aux États-Unis
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Bare Bones Broth$10.99prix de référence aux États-Unis
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