Лучший мате 2026: сравнение 5 вариантов
WriterРедакция Pickly
Обновлено 2026-05-10
Мате (йерба мате) — бодрящий напиток с кофеином из высушенных листьев и веточек падуба парагвайского (Ilex paraguariensis). Больше всего его пьют в Аргентине, Уругвае, Бразилии и Парагвае.
Коротко
Начинать стоит с Cruz de Malta. Это смесь con palo (с палочками) с долгой выдержкой, поэтому настой у неё мягче и не такой горький, как у sin palo. Именно её каждый день пьют в Аргентине и Уругвае. Guayaki Traditional — органическая альтернатива с сертификатом USDA: теневое выращивание в провинции Мисьонес, вкус более древесный, а в Северной Америке её легко найти. У Taragui самое широкое распространение за пределами Южной Америки, и есть оба варианта: con palo и sin palo. Чтобы ритуал был полным, добавьте калабас и бомбилью с пружинным фильтром.
📋Как мы сравнивали
Каждую йербу оценивали по вкусу при 75–78 °C на протяжении нескольких заливов, доле палочек (con palo или sin palo), прозрачности сведений о выдержке, доступности за рубежом и цене за 500 г в сравнении с другим премиальным рассыпным чаем.
Лучший классический аргентинский: Cruz de Malta — повседневный мате, который пьют по всей Аргентине и в Уругвае. Его не продают как премиум, но по нему хорошо видно, каким должен быть традиционный вкус.
Доступно в США
Доступно в США
Доступно в США
Доступно в США
Доступно в США
Не продаётся в вашей стране
Кому подойдёт?
Похожие статьи
1★ Best PickA+Лучший классический аргентинскийCruz de Malta Yerba Mate
Традиционная аргентинская смесь con palo, 500 г. $10–15. Самый типичный аргентинский вкус: мягкий, подходит новичкам, повседневный мате в Аргентине и Уругвае. Продаётся онлайн по всему миру.
Cruz de Malta — повседневный мате, который пьют по всей Аргентине и в Уругвае. Его не продают как премиум, но по нему хорошо видно, каким должен быть традиционный вкус. Смесь con palo (с палочками) даёт более мягкий и менее горький настой, чем sin palo, поэтому новичкам проще всего начать именно с неё. Долгая выдержка сглаживает травянистую ноту, которая часто отпугивает тех, кто пробует мате впервые.
Плюсы
- ✓Самый типичный вкус традиционного аргентинского мате
- ✓Смесь con palo мягче и проще для новичков
- ✓Долгая выдержка смягчает травянистые ноты
Минусы
- ✗За рубежом менее известна — вне Южной Америки найти сложнее
Детали оценки
Характеристики
- Weight
- 500 г
- Style
- Con palo (с палочками)
- Origin
- Аргентина
- Caffeine level
- Умеренный (con palo)
- Price
- $16.99
- Aging
- Длительная
- Weight
- 500 г
- Style
- Con palo (с палочками)
- Origin
- Аргентина
- Caffeine level
- Умеренный (con palo)
- Price
- $16.99
- Aging
- Длительная
Доступно в США
2AЛучший органическийGuayaki Yerba Mate Traditional
Органическая, теневого выращивания, провинция Мисьонес, 500 г. $15–22. Самый доступный премиальный вариант в Северной Америке: сертификат USDA Organic, древесный вкус. За пределами Южной Америки найти проще, чем традиционные южноамериканские марки.
Guayaki Traditional — органическая йерба с сертификатом USDA, выращенная в тени в провинции Мисьонес (Аргентина). В Северной Америке это самый доступный премиальный мате. Вкус древеснее и землистее, чем у Cruz de Malta или Taragui. Некоторым южноамериканским традиционалистам он кажется нетипичным, но там, где другие классические марки достать трудно, это правильная йерба для знакомства с мате.
Плюсы
- ✓USDA Organic — самая доступная сертифицированная премиальная йерба в мире
- ✓Понятное происхождение: теневое выращивание в провинции Мисьонес
- ✓Широко представлена в Северной Америке
Минусы
- ✗Древесно-землистый вкус далёк от классического аргентинского — пуристы расходятся во мнениях
Детали оценки
Характеристики
- Weight
- 500 г
- Certification
- USDA Organic
- Origin
- Мисьонес, Аргентина
- Growing method
- Теневое выращивание
- Price
- $21.99
- Style
- Рассыпная
- Weight
- 500 г
- Certification
- USDA Organic
- Origin
- Мисьонес, Аргентина
- Growing method
- Теневое выращивание
- Price
- $21.99
- Style
- Рассыпная
Доступно в США
3B+Проще всего купить за рубежомTaragui Yerba Mate
Крупная аргентинская марка, варианты con palo и sin palo, 500 г. $8–14. Широко продаётся по всему миру, удобно покупать за пределами Южной Америки. Sin Palo — для опытных, классика — для новичков.
Taragui — один из крупнейших аргентинских экспортёров и самая стабильно доступная крупная марка за пределами Южной Америки. Классический вариант con palo подходит новичкам. Taragui Sin Palo крепче, горче и содержит больше кофеина на грамм — это для опытных матеро. Благодаря широкой сети продаж это самый практичный выбор для тех, кто покупает мате не в Аргентине.
Плюсы
- ✓Самое широкое распространение в мире среди классических аргентинских марок
- ✓Есть и con palo (для новичков), и sin palo (для опытных)
- ✓Стабильное качество и регулярное пополнение у зарубежных продавцов
Минусы
- ✗Вкус чуть более «массовый» по сравнению с крафтовыми аргентинскими марками
Детали оценки
Характеристики
- Weight
- 500 г
- Variants
- Con palo / Sin palo
- Origin
- Аргентина
- Price
- $14.99
- Distribution
- По всему миру
- Caffeine
- Con palo — умеренно / Sin palo — много
- Weight
- 500 г
- Variants
- Con palo / Sin palo
- Origin
- Аргентина
- Price
- $14.99
- Distribution
- По всему миру
- Caffeine
- Con palo — умеренно / Sin palo — много
Доступно в США
Подпишитесь на рассылку
Иногда — новости и новинки. Без спама.
4BЛучший стартовый наборMate Gourd and Bombilla Set
Набор: калабас из тыквы или дерева + стальная бомбилья с пружинным фильтром. $15–30. Базовый стартовый комплект, перед первым использованием нужна закалка. Новичкам советуем калабас с широким горлышком и пружинную бомбилью.
Добротный калабас из тыквы и стальная бомбилья с пружинным фильтром — это всё, что нужно для традиционного мате. Пружинный фильтр реже всего забивается и проще всего чистится, поэтому для новичка это правильный выбор. Калабас нужно закалить: перед первым использованием наполнить влажной йербой на 24–48 часов, чтобы образовался налёт, который со временем улучшает вкус. Калабас с широким горлышком проще наполнять и мыть.
Плюсы
- ✓Всё для традиционного заваривания одной покупкой
- ✓Пружинная бомбилья меньше всего забивается и легче чистится
- ✓Широкое горлышко помогает новичку правильно засыпать йербу
Минусы
- ✗Перед первым использованием нужна закалка на 24–48 часов
Детали оценки
Характеристики
- Gourd material
- Тыква / дерево
- Bombilla type
- Сталь, пружинный фильтр
- Gourd volume
- ~250–300 мл
- Curing required
- Да (24–48 часов)
- Price
- $17.99
- Maintenance
- Ополаскивать после каждого использования
- Gourd material
- Тыква / дерево
- Bombilla type
- Сталь, пружинный фильтр
- Gourd volume
- ~250–300 мл
- Curing required
- Да (24–48 часов)
- Price
- $17.99
- Maintenance
- Ополаскивать после каждого использования
Доступно в США
5B-Лучший для офиса и поездокYerba Mate Electric Gourd Thermos
Электрический термос, держит 75–80 °C, бомбилья встроенная или отдельная. $25–60. Лучший вариант для офиса и поездок: не нужно постоянно греть чайник. Перед покупкой проверьте точность поддержания температуры — это главный параметр.
Электрический термос, который держит 75–80 °C, избавляет от постоянных походов к чайнику — главного неудобства для тех, кто регулярно пьёт мате за рабочим столом или в дороге. Качество у разных марок сильно отличается. Главное, что нужно проверить, — точно ли устройство держит температуру, а не просто имеет режим «тёплая». Если за один раз вы делаете пять и больше заливов, выигрыш в удобстве по сравнению с обычным чайником вполне ощутимый.
Плюсы
- ✓Держит 75–80 °C 4–6 часов — к чайнику бегать не нужно
- ✓Идеален для мате в офисе и в поездках
- ✓В некоторых моделях есть встроенная бомбилья — всё в одном
Минусы
- ✗Точность температуры зависит от марки — проверьте характеристики перед покупкой
Детали оценки
Характеристики
- Temperature range
- Поддерживает 75–80 °C
- Hold duration
- 4–6 часов
- Use case
- Офис / поездки
- Capacity
- Зависит от модели
- Price
- $45.99
- Bombilla
- В комплекте у некоторых моделей
- Temperature range
- Поддерживает 75–80 °C
- Hold duration
- 4–6 часов
- Use case
- Офис / поездки
- Capacity
- Зависит от модели
- Price
- $45.99
- Bombilla
- В комплекте у некоторых моделей
Не продаётся в вашей стране
| Продукт | Weight | Style | Origin | Caffeine level | Aging | Certification | Growing method | Variants | Distribution | Caffeine | Gourd material | Bombilla type | Gourd volume | Curing required | Maintenance | Temperature range | Hold duration | Use case | Capacity | Bombilla | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cruz de Malta Yerba Mate | 500 г | Con palo (с палочками) | Аргентина | Умеренный (con palo) | $16.99 | Длительная | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Guayaki Yerba Mate Traditional | 500 г | Рассыпная | Мисьонес, Аргентина | — | $21.99 | — | USDA Organic | Теневое выращивание | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Taragui Yerba Mate | 500 г | — | Аргентина | — | $14.99 | — | — | — | Con palo / Sin palo | По всему миру | Con palo — умеренно / Sin palo — много | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mate Gourd and Bombilla Set | — | — | — | — | $17.99 | — | — | — | — | — | — | Тыква / дерево | Сталь, пружинный фильтр | ~250–300 мл | Да (24–48 часов) | Ополаскивать после каждого использования | — | — | — | — | — |
| Yerba Mate Electric Gourd Thermos | — | — | — | — | $45.99 | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | Поддерживает 75–80 °C | 4–6 часов | Офис / поездки | Зависит от модели | В комплекте у некоторых моделей |
Как заваривают мате и почему важна температура воды
Традиционный способ такой. Насыпьте йербу в калабас на 2/3–3/4 объёма. Наклоните сосуд, чтобы йерба сместилась к одной стенке и получился склон. Вставьте бомбилью фильтром к основанию склона и налейте горячую воду в свободное место с другой стороны. Благодаря склону верхний слой остаётся сухим, а настой даёт нижний, влажный. По мере питья подливайте воду на влажную сторону: одна порция йербы выдерживает 5–15 заливов, прежде чем вкус заметно ослабнет.
Температура воды. Традиционно берут 70–80 °C, а не кипяток. Кипяток (100 °C) обжигает йербу, и вкус становится горьким и резким. При 70 °C настой экстрагируется не полностью. Для большинства смесей оптимально 75–78 °C. Надёжнее всего электрочайник с выбором температуры 75–80 °C. Можно и проще: вскипятить воду и подождать 5–7 минут. Опытные матеро чувствуют нужную температуру сами, а новичкам лучше взять термометр или чайник с термоконтролем.
Выбор бомбильи. От фильтра зависит, попадут ли чаинки в рот. Чаще всего встречаются бомбильи с пружинным фильтром: они реже всего забиваются. У бомбилий-«ложечек» плоская головка с отверстиями, и йербу для них нужно засыпать аккуратнее, иначе мелкие частицы проходят сквозь отверстия. Бомбильи из нержавеющей стали прочные и легко моются: ополаскивайте после каждого использования и раз в неделю чистите основательно. Покрытых напылением лучше избегать: со временем они корродируют. Бомбилья должна плотно сидеть в горлышке калабаса, иначе частицы йербы забиваются под неё.
Cruz de Malta, Taragui и классический аргентинский мате
Cruz de Malta (около $10–15 за 500 г) — одна из самых традиционных аргентинских марок. Её много пьют в Аргентине и Уругвае, но продают не как премиум, а как повседневный базовый мате. Это смесь con palo (с палочками), поэтому вкус у неё мягче и менее горький, чем у sin palo (без палочек). Выдерживают её дольше, чем многих конкурентов, и вкус получается более гладким. Если вы пробуете мате впервые, Cruz de Malta покажет типичный аргентинский вкус без резкости, которая часто отталкивает новичков.
Taragui (около $8–14 за 500 г) — ещё одна крупная аргентинская марка, и за рубежом её найти проще, чем Cruz de Malta. Смесей у Taragui несколько. Классическая похожа на Cruz de Malta: con palo, традиционный профиль. Taragui Sin Palo без палочек — крепче и горче, её выбирают опытные матеро. Есть и ароматизированные варианты. Благодаря широкому экспорту Taragui удобно покупать за пределами Южной Америки.
Con palo или sin palo. Мате с палочками (con palo) мягче, в нём чуть меньше кофеина, а вкус сбалансированнее, так что новичкам он подходит лучше. Без палочек (sin palo) — крепче и горче, кофеина на грамм больше. Его предпочитают опытные любители, которые уже отточили технику засыпки. Обычно одна и та же марка выпускает оба варианта. Если вы только начинаете или плохо переносите горечь, берите con palo. Если мате кажется вам слишком мягким, попробуйте sin palo.
Guayaki и органические варианты
Guayaki Traditional (около $15–22 за 500 г) — самая распространённая марка мате в Северной Америке. Она органическая с сертификатом USDA, выращена в тени, сырьё из аргентинской провинции Мисьонес. На вкус она заметно отличается от Cruz de Malta и Taragui: больше древесных и землистых нот, меньше типичной аргентинской травянистости. Лучше это или хуже — дело вкуса. Новички в Северной Америке Guayaki любят, а некоторым опытным матеро из Южной Америки она кажется нетипичной.
Для традиционного заваривания в калабасе подходит именно рассыпная йерба Guayaki. Готовые напитки в банках — совсем другая категория: они газированные, сладкие и с ароматизаторами, с традиционным мате у них мало общего. Рассыпная Guayaki Traditional годится для калабаса, а по баночным напиткам не стоит судить, каков настоящий мате на вкус.
Мате за пределами Южной Америки. Культура мате заметно выросла на европейских рынках (особенно в Испании), на Ближнем Востоке и среди приверженцев здорового образа жизни по всему миру. Вкус и ритуал заваривания очень своеобразны, поэтому за пределами Южной Америки мате приживается постепенно. Купить его теперь проще: Guayaki продают крупные импортёры, а традиционные южноамериканские марки (Cruz de Malta, Taragui) есть в интернет-магазинах. Вне Южной Америки Guayaki обычно самый доступный премиальный вариант.
Выбор калабаса и электрический вариант
Традиционные калабасы делают из высушенной тыквы-горлянки или из дерева, и перед первым использованием оба вида нужно «закалить». Для этого сосуд наполняют влажной йербой и оставляют на 24–48 часов. Калабас впитывает влагу, а на стенках образуется органический налёт, который со временем улучшает вкус. Незакалённый калабас первые несколько раз придаёт напитку травянистый привкус. Керамические и стальные калабасы закалки не требуют. Они гигиеничнее и проще в уходе, но «обжитого» вкуса, как у выдержанной тыквы, у них не будет.
Набор «калабас + бомбилья». Рабочий стартовый комплект — простой калабас из тыквы или дерева и стальная бомбилья с пружинным фильтром — стоит $15–30. Ищите набор с широким горлышком (его проще наполнять и мыть) и бомбилью с плотной пружиной, а не с плоской перфорированной пластиной. Объём подбирайте под свою привычку: для одного человека обычно берут 250–300 мл.
Электрический термос для мате. Некоторые производители выпускают ёмкости с подогревом, которые держат воду при температуре для мате (75–80 °C). Наливаете один раз, выставляете температуру, и вода остаётся горячей 4–6 часов. Бегать к чайнику больше не придётся, поэтому такие устройства популярны в офисе и в поездках. Качество сильно различается: выбирайте модели, которые точно держат заданную температуру, а не с размытым режимом «тёплая». В некоторых бомбилья встроена, и получается решение «всё в одном».
Частые вопросы
Сколько кофеина в мате по сравнению с кофе?▼
Можно ли заваривать мате как рассыпной чай?▼
Как мыть калабас и бомбилью?▼
Подробнее о товарах из этой статьи
- Cruz de Malta Yerba Mate$16.99справочная цена в США
Доступно в США
- Guayaki Yerba Mate Traditional$21.99справочная цена в США
Доступно в США
- Taragui Yerba Mate$14.99справочная цена в США
Доступно в США
- Mate Gourd and Bombilla Set$17.99справочная цена в США
Доступно в США
- Yerba Mate Electric Gourd Thermos$45.99справочная цена в США
Не продаётся в вашей стране
Цены меняются. Актуальную цену смотрите у продавца.
Комментарии и вопросы
Обсуждение идёт на нашем форуме nattzy. Войдите через Google, чтобы ответить.
Посмотреть обсуждение на nattzy ↗
Всё ещё сомневаетесь? Задайте свой вопрос сообществу — Спросить на nattzy ↗
