Лучший порошок матча 2026: церемониальный или кулинарный

Ippodo продаёт чай в Киото с 1717 года, а Kan-no-Shiro — их флагманский церемониальный сорт. Цвет насыщенный, почти неоново-зелёный — это видно ещё до дегустации. При традиционном взбивании венчиком он кремовый, естественно сладкий, почти без горечи. Содержание L-теанина по тестам высокое. Цена отражает терруар и процесс выращивания в тени, но если вы серьёзно относитесь к матча, это эталон.

Доступно в США

#2Лучший для латте

Encha Latte Grade Organic Matcha

Encha закупает сырьё с одной фермы в Удзи (Киото), а их сорт для латте специально настроен под напитки на основе молока. Он держится с пропаренным овсяным молоком, не теряя цвета и вкуса — чего не могут более дешёвые сорта. Более землистый профиль, менее идеальный для лёгкого чая в чистом виде, как раз раскрывается сквозь молочные напитки. Сертифицирован как органический по стандарту USDA. Для тех, кто в основном готовит матча-латте, это самый выгодный серьёзный вариант.

Доступно в США

#3Лучшая цена в церемониальном сорте

Jade Leaf Organic Ceremonial Matcha

Jade Leaf заметно превосходит свою цену. Церемониальный сорт с происхождением из Удзи, достаточно яркий цвет и мягкий вкус умами. Не такой сложный, как Ippodo, но значительно лучше масс-маркета примерно за половину цены. Хороший вариант на каждый день для тех, кто хочет настоящего качества матча без премиальных обязательств. Лёгкая травянистая нотка, которая кому-то нравится, а кому-то нет — сначала попробуйте небольшой объём.

Доступно в США

Подпишитесь на рассылку

Иногда — новости и новинки. Без спама.

B+

#4Лучший для выпечки

Aiya Cooking Grade Matcha

Aiya — один из крупнейших специализированных производителей матча в Японии. Их кулинарный сорт предназначен для рецептов, где матча смешивается с другими насыщенными вкусами — выпечки, смузи, мороженого. По этой цене он оправдан экономически (вы разоритесь, используя церемониальный сорт в маффинах). Цвет неплохо держится в выпечке. Не для питья в чистом виде, но отлично подходит для рецептов, где нужен настоящий вкус матча без трат на церемониальный сорт.

Доступно в США

B+

#5Самый доступный

Matcha Love Unsweetened Powder

Линейка Matcha Love от ITO EN наиболее широко представлена в западных продуктовых магазинах. Несладкий порошок — крепкая золотая середина: лучше масс-маркетных смесей, но ниже специализированных церемониальных сортов. Есть удобные саше на одну порцию, если нужна портативность. Вкус приятный, хоть и не яркий: слегка травянистый, чуть горьковатый, без глубокого умами. Для новичка, решающего, нравится ли ему матча, прежде чем вкладываться в премиальные варианты, это разумная отправная точка.

Доступно в США

Кому подойдёт?

Лучший в целом

Ippodo Kan-no-Shiro

Ippodo продаёт чай в Киото с 1717 года, а Kan-no-Shiro — их флагманский церемониальный сорт.

Лучший для латте

Encha Latte Grade Organic Matcha

Encha закупает сырьё с одной фермы в Удзи (Киото), а их сорт для латте специально настроен под напитки на основе молока.

Лучшая цена в церемониальном сорте

Jade Leaf Organic Ceremonial Matcha

Jade Leaf заметно превосходит свою цену.

Лучший для выпечки

Aiya Cooking Grade Matcha

Aiya — один из крупнейших специализированных производителей матча в Японии.